الوسم: الكلمار

ثبت من طرف oum hedayah بتاريخه

اهلا و سهلا بكن اخواتي كيدارين لباس عليكم دخلكم شي برد ولا باقي ههههه

المهم انا جايبة ليكم هاد ط·ظˆظٹط¬ظٹظ† ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ظپط±ط® و ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± كيجي بنين بزاف

غادي نحتاجو الشرمولة : قزبر معدنوس عصير الحامض او الخل زيت بلدية ضروس التوم محكوكين ملح كمون ابزار تحميرة حارة حلوة شوية هريسة شوية خرقوم بلدي
كنشرملو ط§ظ„ظپط±ط® و ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± نخليوهم على جنب و كن شرملو بطاطا مطيشة فلفلة خيزو كل حاجة بوحدها

وكنبداو ندير خيزو بطاطا فلفلة مطيشة كلمار فالجناب ط§ظ„ظپط±ط® ف الوسط نكبو باققي الشرمولة كن رشو بزعيترة و 2 ورقات سيدنا موسى و شديت الربيع قطعتو رقيق زدت عليه رشة كمون ملح ابزار تحميرة و نرش بيه فالاخير ونزينو بالحامض

IMG_0241.jpg
IMG_0242.jpg
IMG_0257.jpg

قدمت معاه دنجال مخلل

IMG_0244.jpg

و الديسير flan بالبيض

IMG_0243.JPG

غادي نحط ليكم المقادير فالقريب انشاء الله

كيجاكم طويجيني??

😉

---

‘,d[dk ]dhg hgtvo , hg;glhv hgtv]

طويجن غزااااااال يا لحبية كيشهي بصحتك يا للا

تبارك الله عليك طاجين فاعل بصحتك أختي

ممممممممممممممممم كنحماق علي الحوت يا ختي.تبارك الله عليك،سبحان الله معمرني صاوبت الكلامار في طاجين

tbarklah 3lik tajine taychahi

Hadchi bayan wa3ar okla kamla makmoula
iwa atina bi ma9adir

السلام عليكم شنو هو الفرخ ب الطنجاوية
شكرا

عزيزتي ou hedaya كن شكرك بزاف بزاف على التثبيت لهلا يخطيك عليا و بالصصحة و الراحة

شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

الغزالة rita بالصحة والرراحة غير جربيه غادي يعجبك و شكرا لمرورك الجميل

---

hwhfu fhg;v,tdj , hg;glhv

نسيت مكتبت يدخلو الفران هههههههههههههه
عاد و بالصحة و الراحة هههه و سمحولي مدخلتش تصاور ديال المراحل

مشكووووووورة الحبيبة انا كنحماق على لينيم واخا هكاك نخلي شوية للانيقات يدوقو الله يعطيك الصحة

تبارك الله عليك الزين جاوك غزالين
تم التقييم الفنون

السلام عليكم البنات

هذه واحد البيتزا ديال فواكه البحر درتها لبنت عمتي ( صديقتي المقربة + اختي) ملي كانت توحم تفضلو

المقادير
بالنسبة للعجين: الدقيق عينك ميزانك + بيضة + ملح + زيت العود+ كاس زبدة + خميرة شوية لبغيتي ديال الخبز ولا الحلوة + و تجمع بالحليب
انا عجينة بلا دليك و نديرها في ميكة بيضا و ندخلها للثلاجة في هداك الوقت ندوز للحشوة
بالنسبة للحشوة: كناخد البصلة و نقطعا و نشحرها في المقلة مع شوية الزيت حتى طيح ثم نضيف القمرون و ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± حتى يطيب كلشي
ثم صوص ماطيشة لضروري تزيدي ليها زعتر محكوك كعطيها واحد نسمة مزيانة
فروماج محكوك بزااف ط¨ظٹطھط²ط§ لفيها الفروماج غير شوية مكتجيش بنينة
و كشير دوائر انا شريت كشير صغير

كنسرحوا العجين بالمدلك ولاكن بلا دقيق انا كندير لشبلير كتجي كتقرمش و نديروه في اللاطة ثم الفرن يطيب شوية مل نخرجو نديرو صوص مطيشة ثم القمرون و ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± مع البصلة ثم فروماج محكوك و في الاخر نزينوها بدوائر كاشير مع رشة ديال زعتر غير شوية من الفوق

بالنسبة للدوائر من جناب كورت العجين و دهنتهم بصفار البيض و رشيت جنجلان

نتمنى نكون كتبت مزياااان ههههههههههههههههه

---

fdj.h fhgrlv,k , hg;glhv fkdkm f.hhhhhhhhhht f,dkj

تبارك الله عليك أختي الله يعطيك الصحة

تبارك الله عليك أختي الله يعطيك الصحة

المرجو وضع المقادير اختي حتى لا يغلق الموضوع و شكرا لتفهمك

تبارك الله عليك أختي الله يعطيك الصحة

الله يعطيك الصحه اختي تسلم يمينك

عندي ليكم واحد الوصفة غزالة و لديدة
المقادير
غادي نحتاجو كلمار من الحجم الكبير او المتوسط و الكروفيط و الشعرية الصينية و الملح الكامون البزار معيلقة كبيرة مصيشة الحك قسبر و معدنوسو تومة مدقوقين و مطيشة محكوكة و الزيت البلدية
الطريقة
نشحرو دوائر ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± مدة 5 دقايق باش ما يقساحش في الزيت البلدية و نفس الشئ بالنسبة للكروفيط
نقادو الطول ديال ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± الا كان زايد شي شويية في الطول نقطعوه باش يجي في التعمار مقاد و زوين
نضيفوهم للشعرية الصينية طبعا بعد ما نديروها في الماء سخون و نصفيوها
نزيدولهم البزار الكامون الملح و مطيشة الحك و القسبر و المعدنوس و التومة
نخلطوهم مزيان و نعمرو بيهم ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± و نسدوه بعويدات السنان
نديرو مطيشة محكوكة في المقلا مع الزيت نضيفو ليها البزار و الملح و الكامون نخليوها دقايق تشد راسها و نضيفو ليها ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± و نغطيوه
و بالصحة و الراحة تاكدو ان هاد الوصفة سهلة و لدييييدة بزاف
و اللي جربها يدعيلي

---

hg;glhv lulv

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

ينقل لقسمه

تبارك الله عليك أختي..

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

شكرا بزاف للاخت عاتكة عاتكة2019 و bent bladi و amatoulaو miss chama كنتمنى تجربوها
بالصحة و الراحة

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

السلام عليكم شريت ط§ظ„ظƒظ„ظ…ط§ط± و ماعرفتش اش ندير بيه يعني اللي عندها شي وصفة تكون لذيذة ما تبخلش عليا الله يجازيكم بالخير و شكرا:confused::confused::confused:

---

schg fow,w hg;glhv

سلطة الكاليماري

المكونات الرئيسية : كاليماري، بصل، مقدونس.
وقــت الاعـداد : 60 دقيقة.
مـــدة الطـهي : 0.
تــكـــفــي : 5 أفراد.

المقادير:
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة شرائح .
• ثلث فنجان من المقدونس المفري .
• ملعقة من عصير الليمون .

• 4 ملاعق من زيت الزيتون .
• 350 جرام كاليماري .
• ملعقة من الخل .
• ملح وفلفل .
• ½ ملعقة من بودرة الثوم.

الطريقة :
1- قومي بتنظيف وغسيل الكاليماري.
2- في طاسة عميقة ضعي الكاليماري وغطه وسخنيه دون إضافة أي ماء لمدة 45 دقيقة .

3- بعد أن يلين أضيفي الماء واتركي المقدار ليبرد.
4- في سلطانية قومي بفصل حلقات البصل من بعضها البعض .
5- قطعي الكاليماري على شكل أصابع وأضيفيه لحلقات البصل .

6- أضيفي باقي المكونات مع التقليب وقومي بوضع السلاطة في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة قبل تقديمها ؛ فهي تقدم باردة وبالهنا والشفا

طاجن السبيط (الحبار او الكاليمارى )

المقادير:

1 كيلو سبيط منظف ومقطع قطع صغيرة –
6 فصوص ثوم –
2 بصل –
1 حبة طماطم –
ا حبة فلفل كبير –
فلفل حار ( حسب الرغبة ) –
2 ملعقة صلصة –
كرفس (celery) –
2 ليمون –
2 ملعقة خل –
ملح-كمون-شطة –
3 ملاعق زيت .

الطريقة:

يغسل السبيط جيدا ويغسل بالخل والملح ويشطف عدة مرات حتى تكون مياه الشطف شفافة جدا
نضعة فى مصفاة لازالة الماء الزائد
نقطع البصل قطع دائرية رفيعة ثم نقطع الثوم والطماطم والفلفل الحلو والكرفس الى قطع صغيرة
نضع الجميع فى طاجن/او صينية بيركس او صينية عادية
نضع باقى البهارات مع الليمون والخل والصلصة ونقلب الجميع نضيف الزيت
نغطى الصينية بالفويل اوالالمنيوم ونتركها على نار هادئة (لا نضيف الماء)
لان الخليط السابق سيسبب ماء نتركة على النار الى ان يتشرب كل الماء بعد ذلك نبدا فى التقليب ثم نضيف القليل من الماء حتى اكتمال التسوية الى ان تتسبك (تقل الصلصة ويستوى الجميع )
طبعا اضافة الشطة والفلفل الحار اختيارية

سلطة الكلماري المشوي (الحبار

المقادير

المقادير
1 كيلو كلماري
2/1 كوب زيت زيتون
6 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة شطة خشنة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2/1 كوب بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة كيبرز مفروم
1 كوب فلفل أحمر حلو مفروم
2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2/1 كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل
للسطة
2 كوب بصل أحمر مقطع كعيدان الكبريت
2 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خس مقطع صغير
قطع ليمون للتزيين

الطريقـة

الطريقة
– يُنظف الكلماري بنزع العظمة الداخلية والتي تشبه قطعه من البلاستيك الشفاف، ثم تُنزع طبقة الجلد الخارجية ذات اللون الرمادي، يُُغسل جيداً حتى يصبح لونه أبيض تماماً من الداخل والخارج.
– يُفتح الكلماري بقطع جانباً منها طولياً وتصبح شبه مستطيل، تُفرد على سطح أملس بحيث يلامس الجزء الناعم للسطح الأملس.
– يُشق اللحم بالسكين حاد بعمل خطوط بالجنب ويُراعى عدم قطع الجلد.
– تُسخن الشواية جيداً.
– يُدهن الكلماري بنصف كمية زيت الزيتون ويُشوى على الشواية.
– تُخلط الكمية المتبقية من زيت الزيتون مع عصير الليمون ويُضاف الثوم والشطة والكمون والكيبرز والبصل والكزبرة الخضراء والبقدونس ويُقلب جيداً حتى تتجانس كل المكونات ويُتبل بالملح والفلفل.
– يُوضع الكلماري وهو ساخن في الخليط السابق ويُقلب.
السلطة
– يُوضع البصل في وعاء ويُضاف السماق ويتم دعكهما جيداً باليد حتى يتخلل السماق البصل.
– يُضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ويُقلب جيداً.
– تُفرد أوراق الخس على طبق التقديم ويُفرد خليط البصل فوقها.
– يُرص الكلماري المشوي فوق البصل ويُزين بقطع الليمون.

 يُعرف الكلماري باسم الحبار أو السبيط.
 وقت التحضير 20 دقيقة و تكفي لأكثر من 6 أشخاص.
 مناسبة للحفلات و الوجبات الحارة .

كاليماري محشو بالسمك والجمبري

المقادير
كيلو كاليماري للحشو
فلفل الوان
نصف كيلو سمك مقطع مكعبات وجمبري
1 بصلة مفرية + ثوم مفري
جنزبيل طازج مقطع صغير
2 ملعقة كبيرة روز ماري
100 جرام كابوريامقطعة ويمكن الاستغناء عنها
2 بياض بيض- ملح – فلفل اسود- كمون- كسبرة خضرا
الطريقة:

يوضع البصل والتوم علي النار ويوضع ملعقتان زيت ويشوح ثم يوضع الفلفل الالوان ثم توضع الكزبرة الخضراء وتقلب .
يضرب بياض البيض ويوضع الجمبري المقطع والسمك والكابوريا ثم يوضع خليط البصل عليه ويقلب
يحشي الكاليماري ويوضع باقي الحشو في صينية ويرص الكاليماري ويوضع في الفرن يقطع نصفين ويرص في طبق وبالهنا والشفا

شكرا بارك الله فيك