التزيين Archives - الشروق العربي

ورود التزيين باستعمال قنينات بلاستيكية

[rainbow]

السلام عليكم ورحمة ط§ظ„ظ„ظ‡ و براكاته.
أود أن أقدم لكم طريقة سهلة لتحويل ظ‚ظ†ظٹظ†ط§طھ ط¨ظ„ط§ط³طھظٹظƒظٹط© إلى ظˆط±ظˆط¯ للتزيين.
إليكم الصور وهي تغني عن أي كلام.

[/rainbow]

,v,] hgj.ddk fhsjulhg rkdkhj fghsjd;dm hggi hojd

واش ماعجباتكم

[mark=#99ff33]
بكل صراحة مازويناش
[/mark]

جات زوينة حتى صديقتي صاوبات بحالها الله يعطيكم الصحة

tbarkalah 3lik jat ghzala b7alak (w7ta 7aja madi3) machkora 🙂

b7al hadchi kayban zwin ghi flblad yak
haco chfthom 3andna flblad kaysiybohom lbnat bzaf mais sara7a man9drch nzyn biha dari sorry

انا حطيتها نزولا عند سؤال الاخت اللي معرفاتش كيفاش دير ماشي باش تعجبك اولاحيت قالوا المنتدى تستفيد وتفيد

ومازال عندي حوايج خرين غنحطهم ان شاء الله لافادة وليس باش نبان بحال شوحدين

[read]
[frame="11 98"]
انا بعدا عجبتني الله يعطيك الصحة حيت المكونات بسيطة او خاصنا نستغلوهم في مثل هده الابتكارات او كل واحد و وجهة نظره
او خاصنا انقدرو كل ما صنعت الايادي هادي نعمة من الله عز و جل
[/frame]
[/read]

شكرا لك اخت اكرام على الرد المنتدى للافادة ليس للتفاخر

ملف خاص بكيفية تزيين الكيك و أطباق التقديم و كيفية التزيين بالشوكولا

صباحكم ومسائكم طيب أنيقاتي

بإسمي وإسم مشرفات أقسام الطبخ في مدونة أناقة عربية

نفتتح الموسوم الجديد لمدرسة أناقة عربية لتعليم أسرار الطبخ والحلويات

نأمل من الله عز وجل أن نكون دائما عند حسن ظنكن بنا وأن يعيننا لنتشارك معكن كل ما تعلمناه في مجال الطبخ والحلويات

بسيطا كان أو معقدا معا بحول الله وبالإرادة تصبح كل سيدة ولاأحسن الطهاة في مطبخها

هنا رابط الأسئلة المتعلقة بوصفات المدرسة

خاص بالأسئلة المتعلقة بوصفات مدرسة ممنوع الدردشة

مدرسة : هنا الدردشة

وهنا مواضيع الوصفات

مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات: حلويات و كيك الشاي اليومي

مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات :مطبخ العراضات و الولائم و المطبخ اليومي

مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات: ملف خاص بالوصفات الاساسية للكيك و التارت

مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات: حلويات و كيك پرستيج

مدرسة : ملف خاص بالكريمات

ملف خاص بكيفية تزيين الكيك و أطباق التقديم و كيفية التزيين بالشوكولا

مدرسة لاسرار الطبخ و الحلويات: عجين السكر و الشوكولا و اللوز

وأخيرا موضوع خاص بتطبيقات المنتسبات للمدرسة فأهلا وسهلا بالجميع

مدرسة خاص بالتطبيقات

تابعونا ولا تنسونا من صالح دعائكم ولكم بالمثل بحول الله

كندوب الشكلاط و نخليه على جنب
ناخد مقلة و ندخلها لكونجيلاتور تقريبا 30 تال 40 دقيقة
نسرح الشلكلاط فالورق الپلاستيكي و نعملو مباشرة فوق من المقلة كيبرد بسرعة
نبدا نقطع الاشكال لي بغيت و نخليهم ينشفو مزيان عاد نعملهم على الكيك
الصور توضح كلشي

lgt ohw f;dtdm j.ddk hg;d; , H’fhr hgjr]dl ;dtdm hgj.ddk fhga,;,gh hgjrddl hga,;,gh ]d;,vhj ugl

دهنت الكيك بطبقة خفيفة ديال الكريم

اولا كنبدا من اسفل الكيك و كنعمل خط افقي
تانيا كنعمل 3 خطوط عمودية كنبدا ب 2 سم قبل الخط الافقي و نسالي ب 2 سم

تم كنجي فنهاية الخطوط العمودية و كنعمل خط افقي مرغ اخرى

تم فقلب الفراغ كنعمل خطوط عمودية اخرى

بحال لي فالصورة

تم كنكرر نفس العملية

هنا عملتها بڭناش شوكولا بالابيض و الاسود

بالنسبة لهاد الشكل كناخد ورق الاستات هو پلاستيك مقوى كيتباع عند المحلات لي كتبيع مستلزمات الحلويات
او ممكن ورق الپرشمان او السلفيريزي
كنسرحو الشكلاط سواء بهاد المسطرة المسننة او بسكين يكونو اسنانو كبار نسبيا او بفورشيط
و نلاقيو الاطراف و ندخلوها للتلاجة يبرد و نزولوه و نعملوه فق الكيك

بالنسبة لهاد الزواق كناخد قليل من الفريز كنطحنو و نعملو يغلي مع السكر و الحامض
و نضيف لو قليل من النشا
100 غ فريز مطحون
30 غ سكر
نص معلقة حامض
راس ملعقة صغيرة نشا

بعد ما يغلي الفريز و الحامض نضيفو النشا و نحركو
ثم نخليو الخليط يبرد
نعملو فطبق التقديم و نضيف لو صلصة الشوكولا او الڭناش لازم الفريز و الشوكولا يكونو فنفس الحرارة
نعمل دوائر و نبدا نزوق بشكل الميلفوي باعواد الاسنان

بالنسبة لهاد الشكل ناخد ورق الاستات الخاص بالشوكولا او ورق الپرشمان و نعملو فيه هاد الشكل و نلفوه كما فالصورة و من الافضل نعملو قليل من اللصاق باش يبقى ملوي

نترك الكريم تبرد و نمرو لتحضر ديكورات الشوكولا
على بركة الله ندوبو الشوكولا
انا هنا عملت 2 انواع ديكور
بالنسبة لهاد الشكل الاول نحتاج الى پلاستيك لي كنلفو فيه الاشياء يكون جديد

هاد الطريقة كنت شفتها عند الاخت سارة ام ملاك مشرفتنا سابقا كانت عجباتني بزآآآآآف الله يجازيها بكل خير كانت عملاتها فاحدى مسابقات الكيك ف
كنعملو الشوكولا فوق من هاد الپلاستيك و نسرحو مزيآن تم ندخلوه للتلاجة يبرد

هنا كعمل الصلصة الانڭليزية الموجودة فهاد الرابط و كنعمل نقط من الڭناش
كتعطي منظر رآآآآآائع للطبق

نسرح الشكلاط و بالمسطرة المسننة او ممكن بفورشيط تعملو هاد الاشكال

نسرح الشكلاط و نحاول نلاقي اطراف الپلاستيك باللصاق و ندخلهم للتلاجة يبردو

ثم منين يبردو نزولو الپلاستيك بسهولة باش مايتهرسش الشكلاط
نقطعوهم بسكين حاد ام على 3 او نخليوهم كما هم
ممكن تشوفو الصورة

ماشاء الله الله يحفظك يا رب

طريقة التزيين واطريقة التزيين و —————————————————

طريقة ط§ظ„طھط²ظٹظٹظ† والرسم على الكعكة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة ط§ظ„طھط²ظٹظٹظ† والرسم على الكعكة

1- نترك الكعكة لتبرد، وبعدها نقوم بوضعها على صحن، ثم نقوم بدهنها بجلاتين من الفواكهة مثل المشمش، كما في الشكل التالي:

2- نقوم بإعداد عجينة اللوز، التي سنستخدمها في الرسم عليها، بعد ترقيقها، كما في الشكل التالي:

3- نقوم بتحضير الرسمة التي سنستخدمها في ط§ظ„طھط²ظٹظٹظ† على ورق الزبده، ونراعي أن يكون حجمها مناسب لحجم الكعكة، ويحب قص أطراف الرسمة كي نستخدمها في تحديد منطقة ط§ظ„طھط²ظٹظٹظ† على عجينة اللوز، كما في الشكل التالي:

4- نقوم بقص الشكل الذي رسمناه ووضعناه على عجينة اللوز من الحدود الخارجية، وبهذا نحصل على الشكل العام وهو الرأس، كما هو موضح في الشكل التالي:

5- بعد تثبيت شكل عجينة اللوز على الكعكة، نقوم بوضع الرسمة من جديد على عجينة اللوز، ونبدأ بثقيب الخطوط التي تحدد الملامح داخل الرسمة بشئ مدبب مثل عود تنظيف الأسنان الخشبي، لنحصل على الملامح الكاملة للشكل، كما هو موضح بالصورة التالية

6- بعد تحديد الملامح الداخلية، نقوم بملء الخطوط والحدود بالشوكلاته مثل حدود الوجه والعيون، ونضع الملبس الملون على ربطة الرأس، ويعتمد جمال الرسمة وتلوينها على خيالك، وستبدعي عندما تعرفين ط·ط±ظٹظ‚ط© عملها، ليكتمل شكل الرسمة كما في الصورة التالية:

7- بعد تحديد ملامح الوجه، نقوم بإستخدام كيس ط§ظ„طھط²ظٹظٹظ† بإستخدام رأس تعطينا شكل وردة وتكون الكريمة مصنوعة من زبدة وسكر، أو أنواع أخرى من الكريمات، وسيكون الشكل النهائي للكعكة الجميلة كما في الصورة التالية: