oum hedayah
8-13-2019
تحضيرات ظ†ط¬ط§ط© 12 ظ„ط±ظ…ط¶ط§ظ† هذ ط§ظ„ط³ظ†ط© ط§ظ„ظ…ط¨ط§ط±ظƒ تسناوني وكونوفي الموعد
راني أول رمضان مع أخواتي وحبيباتي هذه ط§ظ„ط³ظ†ط© أتمنى أن أكون عند حسن
ظنكم وحسن مشرفاتي الغاليين لي عودة ملي نكمل شغل
بسم الله الرحمان الرحيم
سمحو لي ألبنات على هذ تعطال أمعا زربة والحال السخون
غير قبلو اعتذاري
نبداو على بركت الله وأرجوكم حتي أخت متجاوب حتي نكمل
بإذن الله وغير قبلو علي
الفقاص أو المجماط
المقادر
كيلو الدقيق ـ 6 البيضات ـ 2 خمرات ـ 125 غ من الجلجلان
125 غ من اللوز مهرمش ـ 250 غ من سكر ـ كأس من ماء
الزهر ـ 2 كسان من الزيت ـ
الطريقة
في إناء نخلط كل من اللوز جلجلان وسكر والزيت ونضيف
الخميرة والدقيق ونجمع العجين ونعمل حرابل يكونو غلاظ
شوية وندهنو بأصفر البيض ونطيبوه نخليكم مع الصور
07082019_019.jpg
وبالصحة والراحة
يتبع
ا لفقاس الصغير
المقادير:
كيلو الطحين ـ 2 بيضات ـ كأس جلجلان ـ 3 معالق ك ـ نافع
كأس من ماء زهر ـ كأس من الزيت ـ 80 غ من الزبدة ـ
2 معالق ص من خميرة العجين ـ 250 غ من سكر كأس
كبير من الماء للعجين كنجمع المقادر كلها ونعجن ونخليوه
في القصرية يخمرونغطيوه 30 دقيقة ملي يخمر نعمل حرابل
صغار وندخلو للفرن يطيب نصف طياب ونغطيوه بمنديل
فازك 4 سوايع ونقطعوه ونردوه للفرن ولاكن طياب ديال هذ
الفقاص مكيتستفش بحال الفقاص لكبير غير كتعمليه في الفرن
وكيتحرك بملعقة خشبية حتي يحمر ويخرج نخليكم مع التصاور
الصحة والراحة
يتبع
الشباكية
المقادر
2 كيلو الطحين ـ 2بيضات ـ 125 غ من جلجلان للعجين ـ 125 غ
للتزين ـ معلقة ك من النافع ـ معلقة ك من القرفة ـ خمارة واحدة
معلقة من السمن ـ كأس من ماء الزهر ـ زلافة من الزيت ـ 125 غ
من الزبدة شوية من الزعفران الحرـ نصف كأس من الخل ـ خميرةالعجين
العسل الكافي الزيت للقلي
10082019_013.jpg
والعسل هو هذا وباصحة والراحة
يتبع
سلو
المقادر
كيلو طحين ـ كيلو للوزمحمر ومهرمش ـ كيلو جنجلان محمر
ومطحون نصف طحنة ـ 2 م ك من القرفة ـ 2 م ك من النافع
البلدي مدقوق م ك من المسكة الحرة ـ ـ 800 من سكر صقيل
500 غ من الزبدة حسب كل واحد شحال كيبغي ديال الدهنيات
لطريقة معروفة نخليكم مع صور
والعسل هو هذا وباصحة والراحة
يتبع
البريوات بالوز
المقادر
كيلو من اللوز مسلوق ومطحون ـ 250 غ من سكر ـ شوية من
المسكة الحرة ـ م ص من القرفة ـ 8 م ك من ماء الزهر 3 م ك
الزبدة الورقة ديال بسطيلا الكافية ـ كنخلطو الجميع ونعملو
كويرات صغار ونبداو نطويو نخليكم مع صور
09082019_003.jpg
وباصحة والراحة
يتبع
البريوات بالكوكاو واللوز
المقادر
نصف كيلو من اللوز مسلوق ومحمر ومطحون ـ نصف كيلو
من الكوكاو مقلي في للفرن ومنقي ومطحون ـ 300 غ من سكر
م ك من القرفة ـ 8 م ك من ماء الزهر ـ 2 م ك من الزبدة الورقة
الكافية ـ طريقة ـ نفس طريقة البريوات باللوز نخليكم مع صور
08082019_005.jpg
وباصحة والراحة
يتبع
المقروط بطريقتي
المقادر
كيلو ونصف من السميدة الرقيقة ـ 250 غ من الزبدة ـ كأس
العنبة من ماء الزهر ـ 4 م ك من سكر ـ قرص من الملح
العقدة
نصف كيلو من معجون الثمر ـ كأس من للوز محمر ومطحون
م ك من القرفة ـ م ك من النويورة مطحينة ـ 6 م ك من ماء الزهر
2 م ك من سكر 2 م ك من الزبدة ـ الطريقة نخلط معجون الثمر
وجميع العناصر ونحتافظو بيهم ـ في إناء نخلط السميدة مع سكر
الملح والزبدة وماء الزهر حتى يتخلو مزان إلى متجمعش العجين
نزيد ماء الزهر حتى تصبح العجين رطب ندهن صنية الفرن بزيت
ونوضع تفريشة الأولى من عجين السميد وتفريشة الثانية من عقدة
الثمر والثالثة من عجينة السميد ونخليوها 5 د ونقطعوها في المول
إلى مربعات صغيرة ونوضع في كل مربع لوزة وندخلوها للفرن
حتى تطيب ونخرجوها ونخويو عليها العسل ونغطيوها ونخليوها
حتى للغد عاد نزولوها من المول وبالصحة والراحة وسمحو لي
إلى مفسرتش أو كان شيغلط في الكتابة راه غير العيا أصافي
وقبلو على موجد وكل عام وأنتم بألف خير
jpqdvhj k[hm 12 gvlqhk i` hgskm hglfhv; 3lik lah lik
نسأل الله يكون في عونك و عون كل الأخوات و يجعل كل صعب بين يديكم سهل و ييسر ليكم أموركم .
آميــــــــــــــــن يارب.
فانتظارك اختي
شكرا جزيلا لك اختي الله يعطيك الصحة و رمضان كريم
