كيفكم اخواتى الانيقات … زمان ما فتحت المنتدى اعذرونى بس دايما ببالى
ان شالله اليوم تعجبكم الوصفه يلي راح تشوفوها .. اكيد عارفين انه المقلوبه من الاكلات الرئيسيه والتقليديه عنا بفلسطين وبصراحه انا بحبها بالدجاج مش باللحم بس هالمره عملتها بنائا على طلب ابو الشباب
طيب يا غاليات نفوت ع الشغل عطول
طبعا المقادير حسب افراد عائلتك واللى انتى حابه تعمليه
بدنا لحم يفضل لحم الغنم
بدنا بصل وبندوره طماطم وجزر كمان بدنا باذنجان
وزهره او القرنبيط الابيض
وبدنا ثوم راس كامل وبدنا حمص منقوع ومسلوق
البهارات كالتالى
حب الهيل والقرنفل والفلفل الاسمر وبهار الكارى والكركم
الان بناخد ط§ظ„ظ„طظ… وبنطبخه عالطريقه المعتاده بنحط ط§ظ„ظ„طظ… بالطنجره وبنضيف عليه الماء وبس تغلي الميه بنشيل الزفره اللى حتطلع على وجه الميه وبنضيف مجموعه قليله من البهارات والبصل وبتتركيه حتى يستوى
على جنب بنكون قطعنا الباذنجان والجزر وقليناهم وحطيناهم على ورق المطبخ ليتشرب الزيت
الزهره بنسلقها بميه وملح نص سلقه وبنصفيها من ميتها وبنرجع نقليها بالزيت وتررك لتتصفي من زيتها نفس الشي
الان بناخد الرز ونغسله ونضيف له البهارات الكارى والكركم والهيل والقرنفل والفلفل الاسمر يكون مطحون
وبضع الثوم حبات متفرقه والحمص المسلوق والملح ويحرك الخليط مع الرز
ناخد الطنجره يلي حنطبخ فيها الطبخه تاعتنا ونقطع بصل شرائح ونضعه بقاع الطنجره ونقطع الطماطم فوقها برضو شرائح ونضع طبقه من الخضار المقليه الباذنجان نصفه والجزر كله ونضع اللحمه بدون المرقه ومن ثم نضع باقي الباذنجان والزهره
ونضع الرز و الحمص والثوم و البهارات
ونعاير مقادر الرز وما يناسبه من المرق
كل كوب رز كوب ونصف مرق
ونضع الطنجره على النار العاليه واول ما يغلي الرز نوطي النار على اخر شي وتترك مغطاه حتى تمام الاستواء
وبعد ما يستوى الرز نحضر طبق التقديم والمقلوبه يجب ان يتم قلبها كامله مره وحده وعند القلب حيصير الرز بالاسفل والخضار واللحم على الوجه
وتؤكل مع الزبادى والسلطه العاديه
وصحتين وهنا
lrg,fi hggpl lk l’fo fkj hgo’hf i]djn ghojn hl h]l flkhsfi hghavht ghojd h[g e,f i]djd
حبيبتي أم طلول
أكيد شهادتي ستكون مجروحة خصوصا و أنني لن أنسى ما حييت أول مرة ذقت فيها المقلوبة من إيديك الحلوة لما جبتها لي للمستشفى عند ولادتي آدم
و لكنني سأترك البنات يحكمن بأنفسهن
سلمت يداك و حرمت عليهما النار حبيبتي
شكرا على الهدية الرائعة
بارك الله فيك و في أهل بيتك
تحياتي
كتبان لذيذة
ساجربها ان شاء الله
يالله جربوها حتحبوها اكيييد
