السلام عليكم حبيباتي .كنطلب منكم تعطيوني وصفة وطريقة ط§ظ„ظ†ظˆظƒط© ط§ظ„ط¨ظٹط¶ط§ط، لي بكوكاواو اللوز.. جربت عدة طرق حلفت هي الى بغات تصدق لي.كتعجبني ومكنبغيش نشريها من الزنقة .وشكرا لكم حبيباتي
gd l[vfm hgk,;m hgfdqhx j]og hggi dvpl hg,hg]dk
المقادير :
250 غ من مسحوق السكر
نصف كأس صغير من ماء الزهر
300 غ من العسل
3 من بياض البيض
250 غ من اللوز المسلوق المقشر و المحمر ( محمص )
طريقة التحضير :
اولا :السيرو أو الشيرة نضع في كاسرول فوق نار هادئة .ننذيب مسحوق السكر مع ماء الزهر حتى يغلي و يصير لون السيرو عسليا نزيله من فوق النار و نتركه يبرد قليلا .
في كاسرول آخر قوق نار جد هادئة نغلي العسل و نضيف إليه السيرو .نحرك جيدا حتى نحصل على خليط متجانس من العسل و السكر
نضع إناءا في حمام مريم ثم نخفق فيه بياض البيض حتى يصير كالثلج ثم نضيف خليط العسل و السكر تدريجيا و بمهل مع الإستمرار في الخفق حتى يصير الخليط سميكا و لامعا ( مدة الخفق قد تكون طويلة جدا )
نضيف الى الخليط اللوز و نخلط الكل .
نفرغ الخليط فورا في قالب مفروش بورق الزبدة نحتفظ به جانبا حتى يبرد ( دون وضعه في الثلاجة ) و نقطه الى مكعبات متساوية . يمكن تقديمه ملفوفة في قطع من السولفان الغدائي .
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…E1%E4%E6%DF%C9