السلام عليكم حبيباتي وعواشر مبروكه عندي ليكم طلب بخصوص ط¹ط¬ظٹظ†ظ‡ ط§ظ„ط¹ط´ط± ط¯ظ‚ط§ظٹظ‚ حيت فايت جربتها ومصدقاتش معي
وبغيتكم تعطيوني مقادير مظبوطه وتكونو مجربينها
بغيت ندير منها خبز الهامبرغر ولشوصون وبيتزا وش تصلاح ليهم ولا اعطوني مقادير كل حاجة على حدة
وسؤال تاني بخصوص عجينة ال 10 ط¯ظ‚ط§ظٹظ‚ وش حتى هي كتعجن بحال الخبز يعني بحال عجينة العادية ولا غير تجمع وتخليوها تخمر.؟
نتمنى تجاوبوني ف اقرب وقت حيت محتاجة ليها
u[dki hguav ]rhdr hgusv
المقادير
5كاسات كبيرة طحين
2كاسات كبيرة ماء دافئ
1ملعقة كبيرة خميرة الخبز
2ملاعق كبيرة نيدوفنجان سكر
نصف كاس كبيرزيت
الطريقة
علي مرحلتين
المرحلةالاولى
في صحن للعجن نحط 2كاس كبير طحين ثم نضيف عليهم الخميرة والملح ونيدوثم سكر
ثم الماء الدافئ ونعجنها جيدا فالخلاط الكهربائي تكون سائله مثل عجينة البغريرونتركها تتخمر 10دقائق
نجي للمرحلة ثانية من العجن
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…68#post6129568
الى بغيتيها للبيتزا محيت كتعجن كتخليها تخمر مزيان عاد قطعيها و استعمليها
والى بغيتيها لخبز البرغر خليها تخمر محيت تعجنيها من بعد شكلي منها كويرات و بسطيهم شويه باليد و خليهم يخمرو تاني فالطاوة و محيت يخمرو دهنيهم بالبيض و رشيهم بالزنجلان و دخليهم للفران
لي شوصون بحال البيتزا يعني يخمرو اول مرة صافي و عمريهم و عقبال ما يسخن الفران دخليهم
بحال الكروسطاطا او فطيرة الجبن لازم تخمر زوج مرات يعني اول مرة من بعد العجين و تاني مرة محيت تعمريها
ان شاء الله نكون فدتك انا كندير بيها كلشي حتى الخبز و كيتاكل بلا دواز هههههههههههههه غير كاس اتاي
Hadou derthoum lyoum bnefs la3jina
هكي الرابط ديالي راه تتجي فنننننننننننننننننة انا مجربها مامرة ما 2 في جميع اشكال المعجنات
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…=150305&page=3
اما الهمبورغر انا تعطيك طريقتي ساااهلة وتيجي عزاااااااااااااااال وممكن ديري بها الباكيط الصغيييييور ديال السندويتشات :
ه الرابط
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…723&highlight=
راه ممكن تعتمدي هليها في كل المعجنات بكل انواعها غير التزمي الطريقة وان شاء الله ماتبقايش تستغني عليها