عافكم شون لي ظƒطھط¹ط±ظپ ط§ظ„ظ…ط³ظ…ظ† ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ط± في ط§ظ„ظپط±ط§ظ† ترسلي الرابط
uht;l a,k gd ;juvt hglslk hglulv td hgtvhk ak,
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
العجينة
المقادير:
250 غرام من الدقيق الأبيض (الطحين)
125 غرام من دقيق القمح الأصفر
ملعقة صغيرة من الملح
قبصة من الخميرة العادية (خميرة البيرة)
3 كؤوس شاي من الماء الدافئ أو حسب الخليط
الطريقة:
1. نضع الدقيق بنوعيه في إنا، نجوف الوسط ونضيف الملح والخميرة، ثم نصب الماء الدافئ تدريجيا ونخلط الكل. تدلك العجينة حتى تصبح لينة وملساء.
2. نغطيها بالبلاستيك الغدائي ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
3.نقسمها إلى كويرات صغيرة كما هو موضح في الصورة أسفله.
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
الحشوة
المقادير:
125 غرام من اللحم المفروم
بصلة كبيرة مفرومة
100 غرام من الشعرية الصينية منقوعة في الماء الساخن لمدة 3 إلى 5 دقائق ومقطعة
قليل من المقدونس المفروم
ملح حسب الذوق و القليل من الإبزار
الصلصة الحارة حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الطريقة:
1. نضع البصل والمقدونس مع الزيت والتوابل في مقلاة فوق النار وندعها تنضج قليلا بعدها نضيف اللحم المفروم ونخلط الكل جيدا حتى تنسجم العناصر وتنضج.
2. نصب البصل و اللحم المفروم بعد نضجه في إناء، و نضيف له الشعرية الصينية و الصلصة الحارة حسب الرغبة ونخلط الكل.
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
3. نبسط العجين بطريقة الرغائف في قصعة أو مكان العمل بآستعمال الزيت والزبدة المذابة على شكل دوائر
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 641×480.
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
4. نضع القليل من الحشوة وسط العجينة المبسطة، مقدار ملعقتين كبيرتين
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
5. ونثني فوقها الجوانب الأربعة حتى نحصل على مربع
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
6. عند إتمام حشو جميع الكويرات، نصففها فوق صفيحة مزيتة أو مفروشة بورق السولفيريزي، ثم ندخلها للفرن لتنضج وتتحمر
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
وهذا هو التقديم النهائي للرغائف المحشوة
ألف صحة وعافية ^_^
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
رغائف محشوة ^_^( مسمن معمر)
بسم الله الرحمن الرحيم والسلام عليكم
المقادير
للعجين:
نصف كيلو دقيق لفورص
.قليل من خميرة الخبز.
ملح ماء دافئ
مقادير الحشوة
بصلة مشلضة
ـ نصف كيلو صدر دجاج مقطع رقيق
أو كفتة
ـ 2 فلفلات مقطعين مكعبات صغيرة
ـ 2 جزرات محكوكين
ـ زيتون أخضر مقطع
ـ ملعقة كبيرة قزبور و معدنوس
ـ 100 غ فرماج محكوك
ـ ملعقة كبيرة طماطم مركزة
ـ كأس صغير روز مسلوق أو شعرية الصينية
مرطبة ومقطعة
ـ زبدة
ـ ضامة البنة
ـ ملح ـ سكين جبير
ـ التحميرة ـ فلفل أسود
ـ شوية دلحرقوم
الطريقة:
نعجنوا لعجينة و ندلكوها مزياااااان ونقطعوها
كويرات صغيرة و نخلوهم يرتاحو وفهاد لوقت
ندوز نحضرو لحشوة
فمقلاة نديرو لبصلة مع شوية زيت ونخلوهم
يتشحرو ونزيدو صدر دجاج مقطع رقيق او
كفتة
من بعد نزيدو لجزرـ لفلفلةـ قزبور ومعدنوس
ـزيتون ـ تم لعطرية نخلو الكل يطيب تم
نزيدو طماطم مركزة و روز مسلوق أو
شعرية صينية نزولوها من فوق نار تم
نضيف لفرماج محكوك نخلو لكل يبرد ونبدو نعمرو
نطلقو لكورة ديال لعجين وندهنوها بزبدة
مدوبة مع شوية ديال زيت تم نضع الحشوة
في راس الوقة تم نبداو الطي
من بعد ماسلينا ندهنوهم
بزبدة وندخلوهم لفرن
ينقل الى قسمه