السلام عليكم الحادكات ط¹ط§ظپط§ظƒظ… راه ماما مشهية ظƒط³ظƒط³ظˆ ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ط¨ظ„ط¨ظˆظ„ط© ومكتعرفش ليه و بغيت نيرو ليها ط¹ط§ظپط§ظƒظ… الى ما وريوني ظƒظٹظپط§ط´ واش نفس طريقة ط¯ظٹط§ظ„ ط§ظ„ط¨ظ„ط¨ظˆظ„ط© ط¯ظٹط§ظ„ لعبار والبلبولة ط¯ظٹط§ظ„ داري
uhth;l ;s;s, ]hvd ]dhg hgfgf,gm ;dtha kwhf, ohv[
المقادير :
كيلو من كسكسو الشعير أو البلبولة
راس الخروف
حمص منقوع
فول أخضر
ربطة بقدونس وقزبر وبصلة مقطعة
3 حبات طماطم مقطعة
جزر
فلفلة حارة
معلقة السمن
زيت زيتون
ملح
إبزار
سكنجبير
خرقوم
طريقة التحضير :
قلي لحم الراس مع البصل والتوابل والزيت ونضيف الطماطم ونحرك قليلا.
نضع مقدار ليترين من الماء ونتركه يغلي ونضيف الحمص ونتركه يطهى تقريبا نصف ساعة مع ربطة البقدونس والقزبر ومن بعد نضيف الفول الأخضر
نفس طريقة تحضير الكسكس، المميز هو أنه يجب أن يرش بالماء جيدا ويبخر 3 مرات وفي الأخير ندهنه بالسمن ونضع الجزر يطيب مع الفلفلة ونضع الكسكس في الكسكاس يفور للمرة الثالثة.
نصفف الكسكس ولحم الراس والخضر ونسقي بالمرق
يمكن تعويض لحم الراس باللحم العادي غنمي او بقري او ماعز.
ينقل لقسمه