كيف ما تتعرفو هذا اول عيد ليا مع راجلي معولة عليكم بزاف قولو لي ششي طريقة زوينة باش تتعملو ط§ظ„ظƒط±ط¯ط§ط³ والمكونات رانا دخت واش القرجوطة الي لاصقة فالرية حتى هيا نعملها واش خاصني نشرو تينشف رانا دايخة راجلي من الصباح وهو يضحك عليا
uh[g []h fow,w hg;v]hs
تنتمنى يفيدك أ الحبيبة هاد الرابط بحول الله:
https://www.anaqamaghribia.com/vb/showthread.php?43629-%C7%E1%DF%D1%CF%C7%D3-%E6-%C7%E1%DE%CF%ED%CF-%E3%E4-%D8%DE%D8%DE-%E1%D3%E1%C7%E3-%DA%E1%ED%DF%E3-%A1%CA%DD%D6%E1%E6-%E3%D1%CD%C8%C7-gt-gt
تحياتي.
خذي أحشاء خروف واغسليها مع فركها بالليمون الحامض والملح للقضاء على الروائح غير المستحبة. اقطعي طرفا من الكرشة بمقدار 10 سنتيمترات ستستعملينه لتلفيف باقي الأحشاء المقطعة قطعا صغيرة. رشي هذه الأخيرة بالملح والفلفل الأسود ولفي القطع في الكرشة مع ربطها بقطعة من المصران.
وبما أن الجانب الأملس من الكرشة يكون إلى الداخل، فيجب أن يكون مقدار الملح زائدا عن غيره من التوابل، لأن الكرداس بطبعه مالح. جففي قطع الكرداس في الشمس حتى تصبح صلبة، وعشية اليوم الذي تريدين إعدادها فيه ضعيها في الماء لمدة ساعتين على الأقل، وفي الصباح حضري الصلصة بالكرداس والملفوف ذي الأوراق وليس المكور، أي "أورغيا" أو "زكزاو". هذه الصلصة مثل صلصة الكسكس بالخضار في جميع المقادير من الخضار والتوابل، غير أنهم في بعض الجهات مثل تافيلالت لا يستعملون من الخضار إلا ملفوف أورغيا" أو "زكزاو". وأما الإعداد والتقديم فمثله في جميع أنواع الكسكس المذكورة.