طريقتي فعجين الميل فوي او العجين المورق

بالنسبة للماء انا كنعملو فالكونجيلاتور تقريبا 30 دقيقة قبل مانبدا

اذن على بركة الله سنحتاج ل
615 غ طحين
15 غ ملح
135 غ زبدة فحرارة المطبخ
450 غ زبدة باردة جدا

نعملو جميع المقادير تعجن بالماء البارد

نشكلوها كورة و نلويوها فبلاستيك غدائي و ندخلوها للتهلاجة اقل حاجة ساعة او تبات ليلة كاملة
انا شخصيا كنخليها تبات فالثلاجة

فاليوم التالي كنبدا بالزبدة كيخصها تكون باردة جدا
كنعملها مابين 2 بالستيكات او نعملوها مابين 2 من ورق السلفيريزي و نبد نضربها بالمدلك بحال لي فالصورة
نحاولو نعملوها مستطيل قدر المستطاع

كناخد الكورة ديال ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† و نشكلها مستطيل بحال هكا

نطلقها بالمدلك الكورة خاصها تكون باردة جدا
نعمل المستطيل 30على 46 سم

نطوي ورقة الزبدة على 2 بحال هكا
و نعملوها على التلت الاول من العجين

نطويها على التلت التاني

تم التالت
نضغط على الجناب مزيان باش ماتخرجش لي الزبدة

خاصنا نتاكدو ان ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† باقي بارد الا حسيتو بالعجين بدا كيسخن دخلوه للتلاجة حتى يبرد
كنبدا بالمدلك نطلق ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† كنعمل فيه ضربات بالمدلك بحال لي كتشوفو فالصورة باش نحاول مامكن مانخليش الزبدة تخرج لي

كنطلق ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† 25 على 60 سم
دائما كنرشو الطابلة بالطحين و منين كنطويو ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† كحاولو ما امكن نزولو بقايا الدقيق

نطويه على 3 و نعملو فبلاستيك غدائي ندخلو للتلاجة يبرد لمدة ساعة

كنعملو فهاد الاتجاه بحال لي فالصورة و نطلقو مرة اخرى 25 على 60 سم

نطويه مرة اخرى و نعاود نفس العملية 5 ديال المرات و كل مرة كندخل ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† للتلاجة 30 دقيقة

هدا هو ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† منين ساليتو دخلتو للتلاجة يبات
انا عملت ط§ظ„ط¹ط¬ظٹظ† لبارح و اليوم بادن الله غادي نخدم به
ان شاء الله نزل لكم تتمة الموضوع غدا صباحا
في امان الله

‘vdrjd tu[dk hgldg t,d h, hgu[dk hgl,vr hggpl tkd

ما شاء الله عليك والله يرزقك الصحة وطول العمر والله يجعلها في ميزان حسناتك

بالتوفيق