طريقة تحضير أرجل العجل بطريقة شميشة

طريقة التحضير :
توضع قطع ط£ط±ط¬ظ„ ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ في طنجرة كبيرة.
تضاف التوابل، الثوم بقشرته، الزيوت والماء (الماء يجب أن يغطي قطع ط£ط±ط¬ظ„ العجل).
توضع الطنجرة فوق النار. عند الغليان تخفض النار وتترك الطنجرة على نار جد هادئة.
يوضع الحمص والفاصوليا كل على حدا في حزمتين من الثوب، ويجمع كل من العنب المجفف (الزبيب) والأرز في حزمة ثوب ثالثة.
في منتصف الطهي يضاف كيسي الحمص والفاصوليا ويستكمل الطهي على نار هادئة. عندما تنضج ط£ط±ط¬ظ„ ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ يضاف كيس الأرز والعنب المجفف (الزبيب) والعسل. يذاق المرق ثم يصحح المذاق.
يستكمل الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
عندما تنضج ط£ط±ط¬ظ„ ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ ومقادير التزيين ويصبح المرق كثيفا، توضع قطع الأرجل في طبق، تسقى بالمرق المصفى وتزين بالحمص.
يقدم الطبق مرفوقا بالفاصوليا والأرز بالعنب المجفف (الزبيب).

توضع قطع ط£ط±ط¬ظ„ ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ في طنجرة كبيرة.

تضاف التوابل، الثوم بقشرته، …

والماء (الماء يجب أن يغطي قطع ط£ط±ط¬ظ„ العجل).
توضع الطنجرة فوق النار. عند الغليان تخفض النار وتترك الطنجرة على نار جد هادئة.

يوضع الحمص والفاصوليا كل على حدا في حزمتين من الثوب،
عندما تنضج ط£ط±ط¬ظ„ ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ ومقادير التزيين ويصبح المرق كثيفا، توضع قطع الأرجل في طبق، تسقى بالمرق المصفى …

عندما تنضج ط£ط±ط¬ظ„ ط§ظ„ط¹ط¬ظ„ ومقادير التزيين ويصبح المرق كثيفا، توضع قطع الأرجل في طبق، تسقى بالمرق المصفى …

‘vdrm jpqdv Hv[g hgu[g f’vdrm aldam Hvpl