طريقة الطرطة بالتين

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

عجينة بريزي
600 غرام تين طري
50 غرام سكر سميد
بيضة
قشدة طرية
40 غرام سكر اسمر

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180°
في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي التين المقطع الى اثنين او اربع واضيفي اليه السكر، ثم اتركيه يتعسل لمدة خمسة دقائق.
في زلافة كبيرة، اخلطي جيدا القشدة الطرية مع البيضة والسكر الاسمر.
افرغي التين المعسل الى الخليط.
في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بقليل من الدقيق الابيض الناعم، مددي العجينة ثم اثقبيها بالشوكة حتى لا تنتفخ عند الطهي.
افرغي الخليط فوق العجينة ثم ادخلي الكل الى الفرن ليطهى لمدة 40 دقيقة.
عندما تتحمر الطورطة اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد جيدا ثم قدميها بالف صحة وعافية.

عجينة بريزي عند هداية الرحمن

عجينة بريزي

المقادير ل400g من العجين

رابعة الطحين
رابعة الزبدة
قبصة ملح
صفار بيضة
ماء
يمزج الطحين مع الزبدة بالاصابع
حتى الحصول على عجينة مرملة
يضاف صفار بيضةيخلط العجين شيءا فشيئا