بسم الله الرحمان الرحيم
سلام تام
المقادير :
لحم هبرة ( والأفضل طازج ) / عصير ليمون / ملح / بهارات ( فلفل أسود – قرفة – هيل ) – خل / ثوم …
للزينة :
بطاطس مقطعة ومقلية – خس – طماطم – بصل – مخلل – ملعقة طحينة مخففة بقليل من الماء – بقدونس مفروم
الطريقة :
يقطع اللحم الى شرائح رفيعة ونضع عليه عصير ليمون وفلفل أسود وذرة قرفة وهيل وملعقة طعام خل وثوم مفروم
نحرك المقادير مع بعض ثم تغطى وتوضع في الثلاجة والافضل تتبل قبل الطهي بفترة لاتقل عن خمس ساعات
بعد ماتتبلت اللحمة نحطها في طاوة على النار ونحرك
بنلاحظ خروج السوائل
ونحرك كل فترة حتى ينشف ماء اللحم وتستوي ثم نضبط كمية الملح
وبعد مااصبحت الشاورما جاهزة تقدم في طبق التقديم بوضع خبزة في الصحن
ثم الشاورما وتزين بالبصل والخس والطماطم بعد تقطيعهم طبعاً والمخلل واعواد البطاطس
طريقة الطحينة
المقادير: كوب سمسم محمص او ابيض حسب الرغبة
كوب ارزبني محمص مطحون ناعما
كوب زيت غير مكرر (معصور على البارد)
[التحضير: يطحن السمسم و يضاف اليه الارزالبني المحمص المطحون و يخلط جيدا و يطحن مرة اخرى .
توضع المقادير في الخلاط و يضاف اليها الزيت و تخلط جيدا .
توضع في برطمان زجاجي و تحفظ في الثلاجة و يستخدم منها حسب الحاجة .
ملاحظات: هذه الطحينة مغذية جدا و لذيذة الطعم .
a,vlm fhggpl hghplv
بالصحة والراحة بدلي من شورمة الدجاجا لى شورمة اللحم