باسم ط§ظ„ظ„ظ‡ الرحمان الرحيم وصل ط§ظ„ظ„ظ‡ وسلم على سيدنا محمد
بنسيم الرحمه وعبير المغفرة اقول كل عام وانتن بالف بخير
مبارك علينا وعليكن الشهر الكريم وجعلنا ممن استكمل الاجر وممن يوفق لقيام ليلة القدر ويسعد في يوم الحشر
اللهم بلغنا ط±ظ…ط¶ط§ظ† واعنا على الصيام والقيام وقراءة القرآن..
اعاده ط§ظ„ظ„ظ‡ علينا وعليكم باليمن والايمان والسلامة والاسلام..
تقبل ط§ظ„ظ„ظ‡ منا ومنكم صالح الاعمال وجعلنا واياكم ممن تعتق رقابهم من النار.
اللهم تقبل منا ومنكم صالح الاعمال
لمشاهدة الوصفة كاملة المرجو الضغط على الصورة
فهرس قسم البيتزا
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
* ],vm vlqhk fY`k hggi >>>>>>>> hgfdj.h ,hg;da ,hgshk],dja lj[]] hk ahx Hjp]n anaqamaghribia gthzt hglrh]dv hg.dj,k hgw,v hpsk fdj.h http pgdf ]dhg images v,gd pic pnl ugdi www ,hg;ds
حاجتنا
كروفينت انا عملت الجمد
كالمار مقطع
شانبنيون
زبدة
شعرية صينية مرظبة في ماء سخون او مصفية او مقطعة
الشرمولة
ثومة محكوكة
ربيع مقطع
ملحة
شوية ابزار
طحميرة
شوية هريسة
كمون
زيت زتون 2 معالق
عصيرحامض امكن تعوضوه بالحامض مصي مقطع صغير
تنخلطو العناصر جيدا
تنعملو الكروفيث اتشحر مع الزبدة
ملي اتشحر تنظيفو الكلمار والتشرمولة او نخلووهم واحد 5 دقايق
من بعد نزيدو الشامبينيون
تنخليوهم اطيبو واحد 5 دقايق اخرى او نطفيو عليهم
نديرهم فشي زلافة او نزيدو شعرية صينية
ناخد الورقة ديالنا تندهنوها بالزبدة او نقطعوها الة شرائط او نبداو نعمرو
تنعمرو البريوات ديالنا او ندخلوهم للفران اطيبو
وريدات بالطون
المقادير نتاع الحشوة مع الطريقة
في مقلاة فوق النار نعملو نصف كاس الزيت + 3 بصلات مشلذين واحنا نحركو حتى تدبال معالثوم مفروم 2 دروسة+ 2 علب التونة بالزيت ونشحرو + الربيع مقطع رقيق +الفرماج مربع شي 4 حبات + بيضة غير تبدا تجمع الخليط نطفيو والعافية نخليوش البيضة حتى تطيب + مل وابزار ونتركها حتى تبرد
المقادير نتاع العجين
نصف كيلو دقيق ابيض
نصف كاس زيت المائدة
م ص خميرة الخبز
نصف كاس داونو طبيعي
الملح ولماء الدافي للعجين
تجمع بالماء الدافئ وتدلك مزيان ونتركها تختمر
طريقة التشكيل
نورقو العجين مزيان بالدلاك ونعملوهم منو دوائرصغيرة ونستفو الدوائر في لمول نتاع الماضلين او الكاب كيك كيفما موضح في الصورة ونعمروهم بالحشوة وندخلوهم الفرن يطيبو
بالصحة والراحة
هاد العجينة كتجي رطبة وزوينة
600 فورص
ملح
معلقة كبيرة خمارة معجونة
نصف كاس زيت الزيتون
معلقة موطارد
معلقة صغيرة سانوج
بيضة
3 معالق حليب غبرة
ملعقة صغيرة سنيدة
الطريقة نخلطو جميع المقادير ونعجنوها مزيان ونخليها تخمر
الحشوة
بيبي مقطع رقيق بزاف
بصلة متوسطة
شوية زيت العود
معلقة موطارد وملح وابزار
3 خيزوات محكوكين طوليا
3 كرعات محكوكين طوليا
3 فرماجات + هريسة
الطريقة
نشحرو البصل مع بيبي والملح حتى يطيح البصل نطفي النار ونحط الموطارد والابزار ونخلط ونخلي الخليط يبرد
نشحر في مقلاة تانية خيزو والكرعة حتى يتحمرو مزيان ونزيد الفرماج ولهريسة ونطفي النار
نقسمو العجينة الى كرات صغيرة ونحطوهم في صينية مدهونة يرتاحو شوية ونكرصهم شوية باليد او المدلك وندهنهم بصوص طوماط انا استعملت هنا غير الجاهزة ونحط الحشوة الاولى ديال بيبي ثم الحشوة ديال الخضر بالفرماج من فوق ونلوي العجينة للحصول على سيكات متوسطين نحطهم في مول مدهون ومرشوش وندهنهم بلاصوص الجاهزة ونرش عليهم فرماج محكو والى الفرن مباشرة باش ميخمروش مرة تانية..
مقادير العجين
350 دقيق
نصف كأس حليب
ربع كأس زيت
معلقة صغيرة سكر
خميرة معجونة
شوية الزعتر
ملح
ماء دافئ
مقادير الحشوة
زيتون أخضر مقطع
كاشير محكوك
فرماج محكوك
لتزيين
زيتون أسود
4 معالق كبار زيت العود
دوبت الخميرة مع السكر في شوية الماء ثم خلطت كل المقادير
مع اضافة الماء حتى تدلك العجينة و خليتها تخمر
خلطت الفرماج و الكاشير و الزيتون مع بعضهم
بعد ما خمرت العجينة عملت منها كرات
طلقت كل كرة من العجين عملت وسطهم الحشوة و جمعت عليهم العجين
و وضعتهم في مول مدهون بالزيت يكونو متباعدين شوية
وضعت زيتونة وسط كل كرة خليتهم يخمرو وفرغت عليهم زيت العود من الفوق
و دخلتهم الفران يطيبو
المقادير العجينة
زلافة دقيق الفورص
ملح+م ك زبدة+ 3 م ك زيت الزيتون بيضة+ خميرة الحلوى1 + خميرة الخبز م ك +م ص سنيدة
نعجنوها عادي بالماء الدافئ تكون شوية مرخوفة تلصق في اليد ونخليوها تخمر مزيان حتى يتضاعف الحجم نتاعها ونطلقوها عادي بحال بيتزا
الحشوة
صوص توماط + ش الربيع + م مطيشة الحك+ م ص سكر سنيدة+ ملح +ابزار+كمون +فلفلة حمرا او تحميرة +زيت الزيتون+الزعتريابس مطحون
نشحرو الكل في مقلاة حتى تعقاد ونخليوها تبرد
للتزيين كل واحد واللي حسب المتوفر عندو
انا عملت الطون +فلفلة خضرا مربعات+ الدرة+فرماج محكوك + موتارد لدهن العجينة وزيتون اسود
انا عملتها بيتزا دائرية وحدة بحال الشوصون كبيرة مغطية كتجي فنة كندهن اولا بالموتارد + صوص + التزيين اللي عندنا وندخلهم الفرن وبالصحة والراحةنتمنى تعجبكم وتجربوها
كل واحد وعندو طريقتو باش يعمل الكيش وكل واحد وعندو عجينة خاصة بيه هادي عجينة صراحة ماشي فكرة شخصية ولكن هاد الفكرة كنت مشيت عند مرات صديق اخي وعملاتهم لينا في الكسكروط وعجباتني العجينة بزاااااف وقلت طبعا عطيني المقادير هههههه وهي تقول لي السر ولكن انا عملتها بمقاديري الخاصة وجات هائلة يعني خديت من عندها الطريقة والمقادير غيرت فيها ولكن المهم النتيجة كتجي غزاااالة وكاتجي صابلي ومقرمشة وفي نفس الوقت مورقة
بسم الله نبداو المقادير والطريقة في نفس الوقت والمقادير على حسب الاشخاص
اول حاجة ناخد الدجاج انا خديت غير نصف الصدر تقريبا
فص ثوم
ملعقة موطارد
ونرقدهم بعدما نقطع الدجاج مكعبات مع الموطارد والثوم المفروم ونخليهم لمدة ساعة تقريبا
في هذه الاثناء نوجد العجين
في اناء نضع 250 غ دقيق + 125غ زبدة + شوية الملح + شوية البزار + شوية الزعتر مطحون
نخلط المقادير جيدا حتى تترمل
ثم نضيف اصفر بيضة + شوية زيت الزيتون + شوية الماء بارد في حالة ماتجمعاتش لينا العجين
نجمع العجين بلاما ندلكها وندخلها الثلاجة نصف ساعة
في هذه الاثناء نوجد مقادير الحشو
100غ قشدة طرية
10 سل حليب (يمكن تعويضه ب 100 غ قشدة طرية يكون الذ )
ملح وبزار
2 بيضات + ابيض البيضة (مابغيتش نضيعو هههههه)
شوية الفطر
شوية الزعتر انا ماصوتوش هو زيت الزيتون
50غ فرماج احمر محكوك
2 ملاعق قزبر ومعدنوس مفروم
في أنية على نار نضع قطع الدجاج المرقدة من قبل مع شوية زيت الزيتون ونوضع الكل يتشحر جيدا
ثم يضاف الفطر ثم نتركه يتشحر
ثم بعد ذلك نضيف الملح والبزار والزعتر المطحون والربيع ونطفي النار
ونترك الحشوة تبرد
نخرج العجين من الثلاجة ونطلقها بشوية الدقيق
ثم نطويها بحال الى باغة نعمل العجين المورق
ثم نطويها في الجهة الاخرى بحال الى باغا نعمل مسمنة ههههه
ثم نطلقها عادي
ثم نعاود نفس العملية السابقة ثم نطلقها ونرققها ونلبسها لقوالب الطارطوليت ونثقبها بالشوكة
من بعد ما عملنا الحشوة تبرد في اناء اخر نضيف باقي المقادير وهي القشدة والحليب والبيض والفرماج والقليل من الزعتر المطحون
نخلط الكل ونعمر بيه الطارطوليت
وندخلهم الفرن حتى يطيبو وبالصحة والراحة
هاد السندويتشات ساهلين و كيجيو خفاف و لداد بزاف
غادي نحتاجو ل
خبز الطوسط لكنحمروه فالمقلة المشرطة غير من جهة وحدة
طماطم مقطعة دوائر . خس مقطع رقيق و زيتون اخضر مقطع رقيق
حك طون . مايونيز وملح و فلفل اسود
كناخدو الطون بعدما صفيناه مزيان من الزيت و نضيفو عليه الزيتون مقطع و المايونيز و نخلطو الكل كنحصلو على خليط بحال الكريم
كناخدو شريحة الخبز و ندهنوها بخليط الطون من الجهة لممحمراش و نحطو عليه الطماطم ثم الخص و نعاودو ندهنو الشريحة الثانية بالطون و نحطوها فوقها و نضغطو عليها مزيان باش تلصق
و نبقاو مستمرين هاكدا حتى نكملو و نقطعو كل سندويش على 2 و نقدموه بالصحة و الهنا
نتمنى تجربوهم و يعجبوكم
لا تنسوني من دعواتكم و لكم بالمثل ان شاء الله
المقادير
250 غ دقيق + 2 م ك زيت زيتون + م ك حليب غبرة + شوية الخميرة الخبز + نصف ساشي خميرة حمرة + شوية سكر + ملح + ياغورت طبيعي او كاس حليب + ماء للعجين نعجن الكل بالماء الدافئ وتدلك
الحشوة
بصل + زيتون اخضر مقطع + ملح + ابزار + هريسة + زيت الزيتون + معدنوس مقطع + شعرية صينية مرطبة في ماء ساخن + جزر محكوك + كبدة ديال الدجاج نكونو سلقناها فالماء ودرس توم ورقة رند ملح طرف البصل الحشوة ممكن تعمل اي حشوة تفضلوها
انشحرو البصل مع الزيت حتى يدبال تم نزيدو المكونات الباقية حتى يتشحر الكل ويطيب تترك الحشوة تبرد مزيان عاد نعمروها فالسندويتشات
كنحتاجو لعجين مورق انا درتو جاهز
للحشو
بصلة مشنفة و بورو و شومبنيون و الكفتة و الملح و الابزار
4 بيضات . فرملج محكوك و شوية القشدة الطرية
كنشحرو البصل و البورو فشوية زيت الزيتون
و نضيف الكفتة و الملح و الابزار و نخليه يتشحر
كنعمل لباط فالفرن و نبقبها مزيان و ندهنها بملعصة كبيرة موطارد
و نحط فوقها الحشو
نخلط البيض و القشدة و الفرماج مع الملح و الابزار و نضبو على الخليط و ندخله للفرن حتى يطيب
