راجلي عزيز عليه ط§ظ„ظ„طظ… ط¨ط§ظ„ط¨ط±ظ‚ظˆظ‚ و المسمن بالشحمة…من هنا ان شاء الله شهر و غنتحق بيه فالخارج…وبغيت شي حادكة لالا مولاتي تعطيني شي طريقة اوشي سر من الاسرار باش نمشي ان شاء الله و نطيبهم ليه….عاونو ختكم في الله…و مشكورات…
hggpl fhgfvr,r
سلام الله عليكي اختي. اول شيء خدي طنجرة و عملي فيها شوية الزيت البلدي+ شوية الزيت الرومي+شوية السمن البلدي+زعفران شعرة+الملح+التصفيرة+سكين جبير+البزار+القزبر و معدنوس تم نضع اللحم في هذه المقادير فوق النار ثم نضيف كاس ماء بعدما يتقلى اللحم 5 دقائق نضيف 3 بصلات مقطعين مربعات صغيرة و عود ديال القرفة و الماء الكافي و نغلق الكوكوت. و بالنسبة للبرقوق نعملوه كيطيب في طنجرة بها ماء مع عود ديال القرفة و عندما نحس انه نضج نضيف له السنيدة القدر الكافي حسب الذوق مع مراعاة انه ميكونش بقى فيه الماء كثير باش يتعسل ثم نضيف مع السنيدة ملعقة ديال القرفة و ملعقة ماء الزهر. وعند التقديم صبي اللحم في الطبق ثم خدي البرقوق وفنديه اما فجنجلان او اللوز مقلي و مهرمش او خليه كفما هو و زوقي بيه اللطبق. اتمنى ان اكون قد افدتك
شوفي هذا الرابط اختي ديال اللحم بالبرقوق
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…C8%D1%DE%E6%DE
اللحم بالبرقوق والمشماش والكركاع
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…C8%D1%DE%E6%DE
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…C8%D1%DE%E6%DE
اللحم بالبرقوق والمشماش والكركاع
https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…C8%D1%DE%E6%DE
اما المسمن ديال الشحمة انا نقولك طريقتي لي كتعجب لي ذاقوه عندي في كاصرونة ندير شحمة غنمي مقطعة صغيرة نخليها ذوب شوية ونزيد البصلة مشلظة او الفلفة مقطعة صغيرة او التوابل الملح الابزار الكامون التحميرة شوية الربيع يمكن تستغني عليه تخليهم يطيبوا ومن يبانوا ليك ذبالوا طفي البوطا وخليها حتى تبرد عاد عمري الرغايف العجين ديالهم عادي طحين فورص الى بغيتي طحين المسمد او القمح او لخميرة او الملحة او الماء دافي