الجرجير كنز من كنوز الخضروات

إلا أن له فوائد عظيمة؛
فهو يساعد على الهضم، وينقي الدم، وينشط، ويقوي، ويفتح الشهية،
ويدر البول، ويحرك الرغبة الجنسية، ويزيد المني، ويستخدم عصير الجرجير
للتخلص من النمش والآثار السود بالوجه، ولتقوية الشعر.
كما أنه مفيد في إفراز الصفراء، وفي حالات نقص فيتامين c وفي آلام الروماتيزم
و ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± عشب حولي بقلي أوراقه مستطيلة مفصصة بعمق، حرّيفة لذاعة.
ساقه طويلة تعلو ما بين 15 – 30 سم تقريبًا،
متفرعة، تحمل أوراقًا متتابعة، ملساء، لونها أخضر غامق، غزيرة العصارة،
ملمسها غير رقيق، وهي أقرب إلى نبات السبانخ.
أما الأزهار فتكون في رأس النبات، بيضاء صغيرة تتخللها عروق بنفسجية دقيقة،
أو صفراء تنعقد بذورًا في غلف طولية شبيهة ببذور الخردل.
يكثر ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± في أماكن الجداول والمناقع المائية، وهو بري وبستاني،
ويسميه أهل الشام بـقرة العين،
كما يسمى بالتركية روكا ومن أسمائه الأخرى بقلة عائشة، أيهقان

ومن مواده الفعالة الأملاح المعدنية مثل الفوسفور، اليود، الكبريت،
الحديد، الكالسيوم، ومادة خردلية لاذعة، ومواد مرة، وفيتامينات مثل ( أ ، ج ، ث ، سي ) .
من فوائد واستخدامات الجرجير:
((1) لإدرار البول:
يغلى مقدار ثلاث حفنات من ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± مع بصلة كبيرة بيضاء في لتر ونصف لتر من الماء،
ويستمر في الغلي حتى يبقى ثلثه، وبعد تصفيته يشرب وهو فاتر
بمقدار نصف فنجان قهوة صباحًا ونصفه مساء قبل النوم.
(2) لوقف نزيف اللثة:
يعالج نزيف اللثة بمضغ أوراق ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± المنقوعة بالخل.
(3) تخفيض نسبة السكر :
أكل ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± مع السلطة يساعد على تخفيض نسبة السكر لدى المصابين بالسكري؛
حيث يعمل على إبطاء امتصاص السكر في الأمعاء.
(5) مرهم ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± لمداواة الحروق:
ـ تدق كمية من ط§ظ„ط¬ط±ط¬ظٹط± مع بصلة متوسطة الحجم وكمية من ورق توت الأرض ( فريز – فراولة )
وتطبخ بزيت كتان، ويصفى بعد ذلك الزيت وتدهن به الحروق