التي لها خبرة مع آلة العجن تدخل تساعدني

---

hgjd gih ofvm lu Ngm hgu[k j]og jshu]kd>>>>>>>>>> glm hgudk jshu]kd

أختي الفاضلة،لاتنزعجي ، هذه الأشياء تحصل دائما أول مرة ،إنشاء الله سأشرح لك بالتفصيل ،فأنا عندي نفس العجانة اللتي في الصورة .ركبي الراس الملتوي الخاص بالعجن ،ضعي3أكواب سميد رقيق ( سبيسيال) ،1كوب دقيق أبيض(فورص)
أضيفي لهم1م،ك،خميرة ،1م،ص سكر ،1م،ص ملح .أنزلي الخلاط ،وآبدئي بتشغيلها لمدة15 ثانية فقط لتمتزج المواد الجافة .ثم حضري مقدار كوبين من الماء الدافئ، وابدئي بتشغيل العجانة على أول درجة من السرعة ثم ابدئي بإضافة الماء على دفعات وليس دفعة واحدة ،وفي نفس الوقت أضيفي مقدار ملعقتين كبيرتين زيت ،فهذا الأخير يجعل العجين رخوا دعي العجانة تعمل على هذه السرعة لمدة10 دقائق ستحصلين على عجين رفيع الملمس . أما إذا كنت
مستعجلة فممكن أن ترفعي السرعة إلى2أو3 لاأكثر لأن لسرعة العالية جدا بخفق البيض مثلا أوالكريم .
أتمنى أن شرحي مفهوم ،وإذا كان لك أي آستفسار فأنا تحت أمرك .

بارك الله فيك أختي ktajine
عى الشرح الرائع والمفهوم
وإن شاء الله سأجرب خطوة بخطوة كما شرحتي لي
وسينجح المطلوع هذه المرة معي بإذن الله
ربي يحفظك ويعطيك ما تتمنين في الدنيا والآخرة
وبارك الله فيك مرة ثانية .

العفو عزيزتي،نحن هنا لنساعد بعضنا .شكرا على إطرائك .

لن تتصوري أختي أم هناء كم أسعدتني الصور اللتي بعثتي بها،هذا إن دل على شيء ،فإنما يدل على حرصك الشديد في التعلم ،وسرعة آستعابك .فمبروك عليك العجانة وبصحتك المطلوع.

بارك الله فيك اختي ktajine
وأنا السعيدة بك والله أزلت عني هم لأني كنت في
حالة ندم لشراء العجانة ,قلت في نفسي لعلي استعجلت
في شراءها لأني لم استفسر عنها كثيرا
والآن الحمد لله زال الهم بإذن الله
وكنتي سببا في ذلك, مأجورة إن شاء الله
وبارك الله فيك اختي ام السعد على مرورك الطيب
و الحمد لله أنك إستفدتي من الموضوع
واتمنى الإستفادة لكل الاخوات إن شاء الله

شكرا لك اختي ktajyne وانا كدلك عندي مشكلة يتبرقق لي العجين ويصبح به كويرات صغيرة من الدقيق فانا الان اضطر الى ان اخلط جميع المقادير بيدي تم اترك العجانة تدلك فقط يعنى انني اقوم بعجن بيدى

(أختي عمرة،لو كنت كتستعملي دقيق الفورص ،فهو أصلا صعيب فالعجن،حطيه فالعجانة هو الأول، ثم بداي تضيفي ليه المقادير اللي غدِ تستعملي فنوع الخبز ديالك.طبعا إلااستعملتي الخميرة المعجونة ،لازم تدوبها الأول مع م،ص سكر وشوية دالماء قبل ماتضيفيها ،وبداي تضيفي الماء المقدار ديالك ،ويكون غير دافئ ،لأنه إلا كان سخون غيخلي النشا اللي فالتركيبة ديال الطحين يكلكع أو كيف ماقلت يتبرقق .
عندي ليك حل نقصي كاس من الدقيق الرطب ،وعوضيه بدقيق القمح ،هاد الأخير
كيخليه مايديرش الكويرات .وإلا كنت غتضيفي الزيت خليه حتى تجمع العجينه عاد زيديه حتى هو كيكور العجينة إلا تضاف فالأول .هذا من تجاربي مع العجانة .
حاولي من جديد ،وإنشاء الله نسمع منك النتيجة بحال صاحبة الموضوع أم هناء.