البوروك بالكفتة أو » البريوات « على الطريقة التطوانية

المقادير

كيلو من الورقة
كيلو من الكفتة
كيلو من البصل
6 بيضات
زعفران، ابزار
ملح، قرفة، الحامض، معدنوس
2 ليمونات "الحامض"

الطريقة

نقطع البصل في الطنجرة نصف دوائر رقيقة مع قليل من الزعفران والابزار والقرفة والملح والسمن، نضع الطنجرة على العافية حتى يتعرق البصل ثم نضيف الماء للنضج ونفرم عليه المعدنوس وحين ينضج يخلط مع الكفتة ثم نتركه على نار للنضج وينشف من الماء.

نطرب البيض مع عصير الحامض » مقدار 2 حامضات « ونصبه على خليط الكفتة ليمتزج الجميع ويبقى على النار حتى يعقد مدة دقيقتين ثم يفرغ الخليط في طبق مسطح ليبرد.

نأخذ الورقة ونقطعها إلى أنصاف وتدهن بالسمن المذوب ثم نبدأ في عملية الطي، نبدأ من اليمين ونطوي الورقة على شكل مثلث وبداخلها ملعقة كبيرة من خليط الكفتة وهكذا حتى تنتهي الكفتة والورق.

تقلى ط§ظ„ط¨ط±ظٹظˆط§طھ في الزيت أو تفرن
بالصحة والعافية

" هاد هي طريقتي اللي كنستعمل منذ زواجي إلى يومنا هذا "

hgf,v,; fhg;tjm H, » hgfvd,hj « ugn hg’vdrm hgj’,hkdm