البسبوسة او الشامية عافكمممم

كأس سميد لازم تكون السميدة الرقيقة مشي الغليظة يعني شحال ما كانت رقيقة تتجي هشيشة
كأس طحين + ملعقة طعام كبيرة بيكنج باودر: خميرة الحلوى ( ينخل الطحين ولا تخلطي البينكج باودر معه )
كأس إلا ربع سكر ( سكر عادي مش بودرة ) سنيدة يعني
نصف كأس زيت
كأس حليب سائل ( يمكن إستبداله بكأس غير مملوء ماء + 3 ملاعق حليب بودرة ) انا درت حليب سائل سنترال
كأس جوز هند مبشور لي هو الكوك
2 بيض + رشة فانيليا + رشة هيل لي هو قاع قلة

شيرة او السيرو ، وهذي طريقة عملها ( تحضر مسبقاً ) :
كأس سكر + نصف كأس ماء ، تترك على النار حتى تغلي ثم نضيف رشة هيل مطحون ورشة زعفران ، وتترك لدقيقتين إضافيتين ثم ترفع من على النار

ملاحظة مهممممة : ما تبدليش الكاس يعني الكاس لي خدمتي به في الاول هو لي تكملي به باقي القياسات

الطريقة :

( لنتزم بالدقة عند تنفيذ الخطوات بالترتيب ، فهو أمر ضروري )

1- في الخلاط الخاص بالعصير ( الكأس ) نضرب البيض مع الفانيلا ورشة الهيل ، حتى يفتح لون البيض
2- نضيف السكر ونستمر بالخفق حتى يصبح المزيج فاتح اللون
3- نضيف الزيت ونخفق ، ثم الحليب ونستمر بالخفق ، ثم السميد ونستمر بالخفق
4- الآن نصب المزيج الناتج في وعاء يحتوي على جوز الهند + الطحين ( انتبهي بدون البيكنج باودر )
وأكملي عملية الخلط بالخفاق اليدوي على تحصلي على عجينة طرية غير سائلة ، وفي نفس الوقت غير متماسكة
( وإن كانت سائلة نوعاً ما ، أضيفي ملعقتين أو ثلاث من الطحين لتمماسك قليلاً )

5- وبعد تمازج المقادير جيداً ، نضيف ملعقة البيكنج باودر كخطوة أخيرة
( وهذه النقطة سمعتها مرة في التلفاز في أحد برامج الطهي ، كما قرأتها بأحد المواقع ، وهي خطوة هامة لكي لا يفقد البيكنج باودر تأثيره وفائدته )
ونخفق لمدة دقيقة أو نصف دقيقة فقط ، ثم نصب المزيج في قالب مدهون بالزيت فقط ( لا حاجة لرشه بالطحين )

6- النقطة الثانية و الهامة جداً ، نقوم بتغطية القالب بالغطاء الشفاف الخاص بالطبخ
وننركه مغطى خارج الفرن لمدة ربع ساعة أو عشر دقائق إن كنتِ مستعجلة

https://img832.imageshack.us/img832/6076/hindhind1.jpg

ومن ثم نكشف الغطاء كاملاً ونتخلص منه
وندخل القالب في فرن مسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة فقط لا أكثر
ثم نحمر الوجه ونخرجها بعد أن تحمرت ، ونسقيها فوراً وهي ساخنة بالشيرة الباردة
ونرش الوجه بالفستق المطحون أو جوز الهند

وهذي صورة الطبق ..

https://img59.imageshack.us/img59/8338/hindhind3.jpg

هنا قبل التقطيع

بعد التقطيع

إممممم والله لذيذة وتذوووووب بالفم
https://img829.imageshack.us/img829/3609/hindhind5.jpg