laykhalikom akhawati kount chaft wahad lwasfa dial lmakrout hnaya f mountada walakin malkithach li takder tfidni layjaziha bikhir,brit kadalik wasfa dial ka3b rzaal ,jazakom laho khayran wa mabrouk 3wachrkom
soual layarham lwalidin
العجين
500g دقيق
بيضة
نصف كأس كبير الزبدة
قبصة من الملح
ملعقةً كبيرةً من ماء الزهر
تجمع هذه المقادير وتمزج حتى تصبح عجين لين
تحضر منها كويرات و نذهب لتحضير الحشوة
العقدة ( الحشوة )
1 كلغ من اللوز المسلوق
500g من السكر
قبصة من المسكة الحرة مدقوقة
نصف ملعقة صغيرات من القرفة ( دارسين )
نصف كأس صغير من الزبدة المذابة
5 ملاعق كبيرة من ماء زهر
نأخد هذه المقادير وتطحن جيدا حتى نحصل
على خليط لين نعمل منه قطبان صغيرة
ثم نورق العجين وتدهن بزبدة
ونبدأ بتحضير كعب الغزال كما مبين في صورة
تصفف الحلوة فوق صفيحة فرن مدهونة بالزيت
وثثقب بالإبرة جيدا
ثم تدخل الفرن المسخن حتى يصبح لونها ذهبيا
*500غرام عجينة تمر(تمر مبخر منزوع نواته)
*زلافتان(كأسان كبيران) زبدة مذابة
*250مسحوق لوز (غير ضروري ؛ إضافي فقط)
*1/2ملعقة قهوة قرفة
*1/2ملعقة جوزة الطيب
*حوالي 750ميليلترإلى 1لتر ماء حسب نوعية السميد
*قليل من ماء الزهر
* زيت للقلي
*عسل (ليغمس فيه المقروط بعد قليه)
:
يضاف الماء وماء الزهر ويعجن الكل جيدا
تخلط عجينة التمر مع مسحوق اللوز وملعقتين من الزبدة وتصنع منها قضبان طويلة
يصنع من العجين ايضا قضبان يحفر وسطها لتسع قضبان التمر .
توضع القضبان بداخلها ثم تغلق وتبسط قليلا .
تقطع على شكل مستطيلات متوازية و يمكن تزيينها بنقوش بمرشم خاص بذلك.
تترك لتجف قليلا ثم تقلى بعد الزيت.
بعد إخراج حبات المقروط توضع في وعاء به عسل ليغمرها العسل و تؤكل باردة.
