salades

سلطات مغربية

سلطة البطاطس

المقادير و الطريقة

تقطع البطاطا مكعبات تم تصلق في ماء مملح و تخلط
مع البقدونس مفروم ناعم و عصير الليمون
و الفلفل الاسود و الكامون مطحون و قليل من زيت الزيتون
تقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة

salades

سلطة الجزر

المقادير و الطريقة

يقطع الجزر مكعبات تم تصلق في ماء مملح و تخلط مع البقدونس
مفروم ناعم و عصير الليمون والكامون و زيت الزيتون و قليل
من التوم المفروم و الفلفل الحلو تقدم باردة أو دافئة حسب الرغبة

سلطة الفاصولياء

المقادير و الطريقة

تصلق الفاصولياء في ماء مملح و تخلط في مقلاة مع القليل من
البقدونس مفروم ناعم و التوم المفروم
و القليل من الزبدة و الفلفل الاسود و تترك فوق النار
لبضع لحضات تم تقدم دافئة

سلطة الخيار

الشروق

المقادير و الطريقة

ينقى الخيار ة و يبشر ناعم جدا و يضاف له السكر حسب الدوق
و القليل من ماء الزهر و القليل من الزعتر
و يمزج الكل و يقدم بارد

سلطة الأرز و التونة

الشروق

المقادير
نصف حبة فلفل أخضر مشوي

نصف حبة فلفل أصفر مشوي

نصف حبة فلفلأحمر مشوي

1 حبة بصل أبيض

2 حبات طماطم منزوعة القشرة و البدور

علبة درة

علبة تونة بالزيت النباتي

سلطة خضراء

كأس من الارز

الملح+فلفل اسود+زيت الزيتون+عصير ليمون حامض

الطريقة

-يصلق الارز مع القليل من الملح و يترك ليبرد

-ينضف الفلفل المشوي و يقطع مكعبات

-تقطع الخضر مكعبات و تخلط بالفلفل المشوي و الارز

– تتبل السلطة بالملح و الفلفل الاسود و عصير الليمون و زيت

الزيتون تقدم باردة

طورطية بالبطاطس و الكفتة

المقادير
[
1 كيلو من دوائر البطاطا مقلية
250 غ من اللحم فروم
1 حبة جزر مبشورة
كاس من الارز المصلوق
1 حبة فلفل مقطعة على شكل مربعات صغيرة
1 حبة بصل مفرومة
قليل من زيت الزيتون
الملح+الابزار+الفلفل الحلو
5 بيضات

الطريقة

الشروق

في مقلاة تشحر جيدا البصل + الفلفل مع قليل من الزيت و الملح تم نضيف الجزر و البهارات و اللحم المفروم

عند نضج اللحم نضيف الارز المصلوق مسبقا في ماء مملح

يمزج الكل جيدا و يترك جانبا في قالب الفرن يغلف اولا بورق الالمنيون او ورق الزبدة من الافضل

تم ترس قطع البطاطس المقلية في قعر القالب و الجوانب تم نسكب القليل من البيض

تم نضع طبقة من خليط الارز و طبقة من البطاطس تم القليل من البيض

و هكدا حتى نهاية الخليط و البطاطس وفي الاخير تغطي بالبيض