salam akhawti lah ijazikom kol khir rani bghit nahtafl ana orajli mais talfa ma3raftch chno nwajad li3andha cchi fikra sghira wla kbira bhal chno ntayab la3cha ochi decord dyal kika matahramnich lah i3tak wajhkom man nar
sa3douni alah i3tikom lifkhatrkom
شغلي الفرن بدرجة 350 ف..
الخطوة الأولى :
2/1 كوب سكر
* نذوب السكر على نار حتى يصبح لونه " بني "
* يصب السكر في صينية الفرن وتدخل الثلاجة
الخطوة الثانية : " خلطة الكريمة "
يضرب في الخلاط الكهربائي :
5 بيض
2/1 2 كوب حليب طازج
1 ملعقة طعام فانيليا ..
يصب المقدار فوق السكر "الكراميل ..
الخطوة الثالثة :" الكيكة "
يضرب بالخلاط اليدوي :
2 بيض
2/1 كوب زيت
1 كوب سكر ناعم
2 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة طعام باكينغ باودر
1 ملعقة شاي فانيليا
1 كوب طحين أبيض " منخول"
يصب فوق الخليط السابق
" ملاحظة : خليط الكيك بيتمازج مع خليط الكريمة وبينفصل بعد ماينضج ..
يوضع صينية الكيك على صينية بها ماء " حمام مائي"يدخل بالفرن
يترك حتى النضج ..
الشكل النهائي …
أنفصلت طبقت الكريمة ..مثل ما أنتو شايفين .الكيك وفوقها الكريمة ..
ممكن إتزينينها بالسكر المحروق ..
المقادير
2 دجاج وزن 2 كيلو غرام
1 كيلو بصل
كوب قزبرة و بقدونس
12 بيضة نيئة
قرفة
سكر
سمن
ملح
ابزار
زنجبيل طازج مبشور
ثوم
عصير الحامض
زعفران حر
1 كيلو لوز مصلوق في الماء و منزوع القشرة
و مقلي في زيت و مطحون ناعم شوي3
اصبع زبدة
وورقة البسطيلة او المعروف باسم الكلاش
الطريقة
نضع الدجاج و التوابل في طنجرة الضغط
مع البصل و مقدار كوب من الماء لانه
اساسا البصلة فيها ماء كتيرررر بعد ما
نلاحضو انه الدجاج صار جاهز نضيف
3 معالق سكر خشن ع الدجاج و المرق
و يترك يتخثر المرق بعدين نشيلو الدجاج ع جنب
و نحتفط بالمرق بعد ما يتخثر المرق نضيف البيض
النيئ مع التحريك الجيد حتى يجهز كمان
نفتت الدجاج شرائح و نضيف 2 معالق سكر ع اللو
ز و نحضر التغميرة يعني خليط المرق و البيض
ناخذ طاوة لي تدخل الفرن مستطيلة او دائرية ع
حسب الرغبة و ندهنهابالزبدة الذايبة
و نفرش البسيطلة او الكلاش ع كل
الصينية و نخلي الجوانب مبينة متل ما في
الصورة و تابعو معي اولا نضع الدجاج
و الطبقة الثانية تغميرة البيض و المرق
و الثالثة اللوز و ندهن بالزبدة و نسكر بالورق
و تدهن بالبيض و الزبدة و تدخل الفرن حتى تحمر
و تزين بالطريقة متل ما في الصورة مبيان
و صحة و عافية
بالفيديو يمكن يساعدك أكثر
Roulé meringué
المقادير
3 حبات جزر مبشور
حبتين من البنجر او الباربا(احنا المغاربه بنقول لها الباربا وهي مبينه بالون الاحمر في الطبق يعني اوضح لمن حابب يجرب السلطه…)مسلوق و مقطع قطع صغيرة
حفنة من الجلبان
شوة فاصوليا خضرا مسلوقة و متبلة بفلفل و زيت و ملح
حبة بطاطس مسلوقة و مقطعة قطع صغيرة و متبلة معها شوية بقدونس
حفنة رز مسلوق
علبة تونة
علبة ذرة
1 خيار
بيضة او بيضتين مسلوقتين
حبات من الفجل
و خس للتزيين
طريقة التحظير
في صحن او طبق كبير مخصص للسلطات نفرش الخص بشكل يتناسب مع حجم و شكل الصحن
في سلطاية او الزلافه باللهجه المغربيه نخلط الرز مع التونة( و المايونيز حسب الرغبة ) ثم نضغط على الخليط بواسطة الملعقة الى ان يلتصق بالسلطاية ثم نفرغ الرز الي اصبح على شكل نصف كرة باتخاده لشكل السلطاية
نضعه وسط الصحن و نزينه بالبيض المقطع الى دوائر او بانصاف الزيتون الاسود
نملا كل ورقة خص بنوع من الخضر
الجزر و الفاصوليا و البطاطا و البنجر بشكل متناسق و مرتب و بين كل ورقة و اخرى نزين بقليل من الذرة و بجانبها حبة فجل
و بالصحة و الراحة
كلشى يشهى ما شاء الله عليك