إن شاءالله البنات يساعدوك بالوصفه 🙂
باتي بكبد الدجاج والزيتون المقادير
- بصلة مقطعة
- فص ثوم مدقوق
- 150 غ زبدة
- ¼ ملعقة جوز محكوكة
- 2 أوراق سيدنا موسى
- 250 غ كبد الدجاج
- 250 غ زيتون أخضر بدون عظم
- 100 غ فكيع معلب
- ملح إبزار
طريقة التحضير:
- في مقلات يوضع الزيت ثم يشحر الثوم مدقوق والبصلة مقطعة إلى أن يصبح لونها شفافا. تزال البصلة والثوم من المقلاة ويحتفظ بهم جانبا.
- يوضع الكبد في نفس المقلاة مع أوراق سيدنا موسى ثم يقلى إلى أن ينضج على نار خفيفة.
- تزال أوراق سيدنا موسى ويطحن الكبد في الطحانة الكهربائية مع البصل والثوم المشحر، التوابل، الفكيع، الزيتون والزبدة.
- يفرغ الباتي في الطبق الخاص به يبسط بظهر الملعقة يغطى ويوضع يبرد في الثلاجة.
- يقدم الباتي مرفوقا بالخبز المحمص والطماطم
باتي بكبد الدجاج المقادير
- 250 غ كبد الدجاج
- بصلة متوسطة مقطعة
- فص ثوم
- 40 غ زبدة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة محكوكة
- 2 عواد زعتر
- ملح وإبزار
- ملعقتان كبيرتان زيت
للتزين:
- 100 غ زبدة مصفات من الحليب
طريقة التحضير:
- في مقلات يوضع الزيت ثم يشحر الثوم مدقوق والبصلة مقطعة إلى أن يصبح لون البصلة شفافا يزال الكل من المقلاة ويحتفظ به جانبا.
- يوضع الكبد في نفس المقلات مع ما تبقى من الزيت ثم يقلى إلى أن ينضج على نار خفيفة.
- يطحن الكبد مع البصل، الزبد ة، أوراق الزعتر والتوابل في الطحانة الكهربائية إلى حين الحصول على خليط أملس.
- يفرغ الخليط في طبق يبسط بظهر الملعقة يغطى ثم يدخل للثلاجة حتى يبرد لمدة 6 ساعات.
- تذاب الزبدة المصفات من الحليب وتفرغ فوق الكبد. ثم يزين بأوراق الزعيترة وأوراق سيدنا موسى.
- يقدم الباتي مرفوقا بقطع الخبز المحمص.
