التصنيف: خاص بدورات ومسابقات أقسام الطبخ

البسبوسة بالليمون على شكل كاب كيك المقادير: 125غ زبدة مدوبة 2 بيضات كاس عصير الليمون كاس سنيدة قشرة ليمونة (برتقالة) محكوكة كاس السميدة رقيقة كاس الدقيق الفورص+قبصة ملح 2 خمارات (7غ) 1 لافاني السيرو: كاس عصير الليمون 1/2 كاس سنيدة (العبار بكاس العنبة) التزيين: لوز محمر و مهرمش كوك الطريقة: كنخلط البيض مع سنيدة و قشرة الليمون بالخلاط اليدوي نزيد عصير الليمون و انا كنخلط نزيد السميدة و نخلط و نزيد الدقيق +قبصة الملح+ الخميرة الحلوة و في الأخير الزبدة مدوبة نصب الخليط اللي حصلنا عليه في قوالب السلكون اللي ما عندهاش هاد النوع من القوالب تدير الكويغطات الماضلين أو تدهن مولات الكاب كيك المعدنية بالزبدة و ترشهم بالسميدة رقيقة هنا ملي خرجتهم من الفران هنا كنسقيهم و هما سخان بسيرو دالليمون اللي كنت وجدت من قبل و خليتو حتى برد هنا قمت بتزيين النصف باللوز مقلي و مهرمش و النصف الآخر بالكوك و هدا شكلهم النهائي اللهم أدمها نعمة و بارك لنا فيها و احفظها من الزوال هنا ان شاء ط§ظ„ظ„ظ‡ ستكون تطبقاتكن انيقاتي https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…d.php?t=299410 وهنا دردشة https://www.anaqamaghribia.com/vb/sho…d.php?t=299407 في امان ط§ظ„ظ„ظ‡

],vm hguq,hj >>>>>>>>>>> hg;d; hg’,v’hj lj[]] fh]k hggi juhgn Hjp]n juhgd

les tranches في قمة الرووووووووووووووووووعة نحتاج للجنواز المقادير 5 بيضات 200 غرام سكر 300غرام دقيق 1 خمارة كاس عنبة ماء دافئ كاس عنبة زيت 2 معالق كبار بدرة كاكاو الطريقة نفصل البيض الاصفر على الابيض نطرب اصفر البيض مع 150 غرام دقيق ونضيف بمهل كاس الماء والزيت من بعد نزيد الدقيق للي خلطناه مع الكاكاو والخمارة بمهل من بعد نطرب ابيض البيض مع 50غرام من السكر وقبصة ديال الملح لما يطلع مزيان ويوقف نزيدو بمهل للخليط الاول ونقلبه من الاسفل الى الاعلى بملعقة ديال العود تم ندهنو الطاوة بقليل من الزيت ونفرش ليها ورق الزبدة وندخلها للفرن لمدة 10 دقايق او 15 دقيقة حسب الفرن ولكككككككككككككككن منحلوش عليها الفران تنحسو بيها انها طابت نخليكم مع الصور ديال المرحلة الاولى

مقادير الحشوة 200 غرام شكلاط+70غرام زبدة كندوبهم ونحطهم على جنب ونطرب لتر من القشدة الطرية مع نص كاس سكر والسر باش تتطلع لاكريم مزيان وتبق واقفة هي اننا نعطوها اطول مدة في التطراب باش من بعد متنزلش لينا ونطربها في بانيو يكون يالله خارج من الفريكو من بعد نزيد الشكلاط على القشدة وندخلها هنا بالنسبة لمقادير العجين غادين يخرجي 2 طاوات نقاديهم باش يجونا الجناب في المونطاج مقادين وكل قطعة نقسمها على 3 مستطيلات متساويين هنا ديرو شي حاجة عبرو بيها ونبداو في الحشو ناخد صينية نفرشها بالالمنيوم ناخد القطعة الاولى ودائما الوجه ديال الجينواز للي كان منو للاطة هو للي يكون الفوق نسقي القطعة الاولى بالسيرو وندير فوقها كمية من الكريما وندير فوقها القطعة التانية ونسقيها مزيان وندير فيها كمية من الكريما اكتر من الطبقة الاولى والطبقة الاخير نعمل وجه الجينواز هو التحتايني نسقيه مزيان وندوز الكريما على كل القطعة من بعد ندخلها للكونجيلاتور تتشد فراسها مزيان ونقطعها بالموس هنا سبب اننا ندخلوها للفريكو باش التقطاع يجينا مقاد وبحال ديال المحترفين هههههه وهآآآآآآآآآآآآاهي الحلوة ديالنا واجدة

مدلان ينافس مدلان المحلات بطريقة بسيطة نحتاج لهاد الوصفة 2 بيض علبة دانون حجم كبير بنكهة الفانيليا **نحتفظ بيها لانها المعيار الي حنستعمله** 2 علب سكر نصف علبة زيت ملعقة كبيرة خميرة الحلوى 3علب دقيق نمزج الكل بالتتابع نفرغ كمية بقوالب المدلان نضيف نصف ملعقة نوتيلا او شكلاط الدهن او مربى اي نوع تحبونه المهم يكون الحشو بااارد و نغطيها بشوية خليط ترسل لفرن متوسط 10د او 15د حسب حجم القوالب قدميها بالف هنا هنا عملت كمية اكثر من الازم لدلك غتلاحظوا انه طاب و فات الحواف ههه انا كنضيف العجين وولدي كيعاون فكان المقدار اكبر منالازم لازم متعداش العجينة نصف وريقات مدلات

كيكات صغار بالتفاح محكوك المقادير: 2 بيضات كاس سنيدة قشرة حامضة 3 معالق كبار حليب بودرة (نيدو) كاس الماء 1 ملعقة كبيرة كونفتير المشماش 2 كيسان دقيق الفورص + قبصة ملح 1 خمارة ديال 8غ 100غ زبدة مدوبة للتزيين: التفاح محكوك بالحكاكة الغليظة اللوز إفيلي الطريقة: فزلافة كبيرة نصب كاس (العنبة) سنيدة و قشرة الحامضة نزيد البيضات و نطرب بالخلاط اليدوي نضيف الكونفتير و الحليب غبرة و الماء و نخلط نزيد الطحين و الملح و الخميرة مغربلين و في الأخير نزيد الزبدة مدوبة بشوية بشوية و نخلط مزيان حتى تدخل في الخليط ناخد قوالب السليكون أو الكويغطات ديال ماضلين و نفرش القاع ديالهم بالتفاح محكوك نصب عليه الخليط ديال الكيك نغطي بالتفاح محكوك من الفوق و نزينهم باللوز إفيلي ندخلهم للفران و ملي نخرجهم ندهنهم بالنباج اللهم أدمها نعمة و بارك لنا فيها و إحفظها من الزوال

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته أنيقاتي الغاليات كنتمنى تكونو بخير وعلى خير إن شاء لله مشاركتي معاكم غتكون كيكة بالكركاع مسقية بالقهوة كنتمنى تعجبكم تجربوها إن شاء الله المقادير: 4 بيضات ، كأس سكر ،نصف كأس زيت ،كأس ماء بارد، 3خمارات ،3 معالق كاكاو، كأس كركاع مهرمش،2 كيسان دقيق . مقادير التزيين : كأس ماء مغلي ،ملعقة ك نسكافي،6 معالق كاكاو،ربع كأس سكر،2معالق زيت،نصف كأس ماء الطريق كنخدمو الكيك بخلط المكونات جيدا بالتتابع ثم نصبها في موول مذهون الزيت ومرشوش بالدقيق وندخلوها لفرن نكونو سخناه من قبل ثم كنوجدو مواد التزيين : كنخلطو ربع كأس سكر،2معالق زيت،نصف كأس ماء وكنعملوهم يغلاومزيان مع التحريك المستمر حتى يعقاد الكلاصاج مزيان ثم كنخلطو الماء مع القهوة وكنتسناو الكيك تخرج من الفرن كنتكوها بالفورشيط وكنصبو عليها القهوة وهي سخونة ثم نصبو عليها الكلاصاج ونزينوها بالكركاع واللوز ونخلوها تبرد وكنقدموها بالصحة والراحة . كنتمنى كيكتي تعجبكم وتجربوها إن شاء الله في أمان الله

بسم الله الرحمان الرحيم والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيكة بعصير البرتقال و التفاح على بركة الله كأس عصيرالبرتقال كأس الزيت كأس سنيدة 2 خمارات الحلوى 3 البيضات قليل من الملح 12 معلقة كبيرة الدقيق ممتاز يؤخد العبار بكأس العنبة ضربت السوائل ف الضراب ثم نزلتهم ل ايناء و اضفت الدقيق والخمارة والباقي كما في الصور تزين بالتفاح وترش بالسكر والى الفرن وهنا طااابت ممممممممممم لا تنسونا من صالح دعااائكم في امان الله

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته تارت التفاح بالكريمة نتمنى تعجبكم ان شاء الله مقادير العجين 250غرام دقيق 125 غرام زبدة اصفر بيضة قبصة ملح 2 معالق سكر نصف معلقة صغيرة خميرة كيماوية مقادير لكريمة 100 غرام سكر او حسب الرغبة 50 غرام زبدة بحرارة المطبخ 2 بيضات صغار 50غرام دقيق فاني 100مل حليب تم 3تفاحات كبار ولوز وكركاع مهرمش الطريقة واضحة بالصور ان شاء الله نخلطو مقادير العجين ونتركوها ترتاح نصف ساعة تم نوضعوها بمول ونتقبوها ندخلوها مرة اخرى للتلاجة ريتما حضرنا الكريمة نخلطو السكر مع الزبدة جيدا نضيف 2 بيضات تم الدقيق والفاني والحليب نستفو التفاح فوق العجين تم نصب الكريمة نهرمشو اللوز والكركاع او واحد منهم بعدما يتهرمش نوضعوه فوق الكريمة كيف واضح بالصورة تم ندخلو التارت للفرن هنا بعد الفرن نتركوها تبرد عاد نزولوها من المول

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته مافن كيك بالحامض والكوك المقادير 2بيضات كاس الا ربع زيت كاس الا ربع سكر او حسب الدوق كاس الا ربع حليب كاس كوك الدقيق حسب الخليط تقريبا 2 كيسان 3 خمارات حمرين حامضة محكوكة ونصفها معصور الطريقة واضحة بالصور ان شاء الله نخلطو البيض والسكر مزياان تم نضيف الزيت والحليب تم الحامض مبشور ومعصور تم الدقيق والكوك تم الخمارات تم الفواكه المعسلة في امان الله

مقادير الجينواز 2 بيضات 65 دقيق 65 سكر فاني كريم باتسري خذيت هذا غبرة بنكهة الفريز أضفت له نصف لتر حليب و 4 معالق سكر ضربت البيض مع السكر و الفاني بالضراب مزيان أضفت لهم الدقيق مغربل و خلطتو بالشوية فرغت العجين في مول الكاب كيك بعد ما طاب الجينواز و برد قسمت كل جينواز على 2 و سقيتهم بالسيرو ثم طبقة من الكريم باتسري وغطيت بالطبقة الثانية مسقية بالسيرو خذيت 3 الجينواز غلفتهم بالكناش الأولى غطيتها بكناش الشكلاط بالحليب خذيت 50 غرام شكلاط بالحليب و ضعتو في كسرونة مع نصف كأس قشدة طرية سائلة و ضعتهم على نار مهيلة حتى داب الشكلاط و فرغتو على الجينواز خليتو نشف شوية و لصقت على الجوانب الكوك و زينت من الفوق بالشكلاط الأبيض بواسطة قمع من ورق الزبدة الثانية غطيتها بالشكلاط الأبيض دايب وحدو و زينتها من الفوق بالمربى ملون خذيت 2 معالق مربى المشماش عملتها في كسرونة أضفت لها معلقة سكر كلاصي و قبصة من الملون الأخضر عملتو على نار مهيلة حتى داب السكر فرغتو في قمع و زينت به الثالثة غطيتها بكناش الشكلاط الأسود و زينتها من الفوق بالشكلاط الأبيض نفس طريقة الكناش الأول عملت 50 غرام شكلاط أسود مع نصف كأس قشدة طرية سائلة الثلاثة الباقيين غلفتهم بالقشدة الطرية مضربة الأولى لصقت على الجوانب كاوكاو مهرمش و عملت الفوق دائرة بالقشدة الطرية و عمرت الوسط بالمربى الملون الثانية لصقت على الجوانب فرمسيل الشكلاط و زينتها من الفوق بالقشدة الطرية و حبة بندق الثالثة خذيت الشكلاط محكوك لصقتو في الأسفل و الكناش لي بقى ليا خليتو برد ضربتو بالضراب و عملت به وردة بواسطة جيب حلواني و فوقها نصف حب ملوكة معسلة و هنا الأشكال لي مزينيين بالشكلاط و الأشكال لي مزينيين بالقشدة