يوصي خبراء سلامة الأغذية بحفظ ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… بعد طهيه أو ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المتبقي من الوجبات بسرعة ط¯ط§ط®ظ„ الثلاجة لأن البرودة تمنع البكتريا الضارة من النمو والتكاثر ، لذلك ثبت مؤشر الثلاجة عند درجة 4 م والفريزر عند درجة -18 م وأتبع الخطوات الآتية:
1- ضع ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المعد أو المتبفي من وجبات ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… في الثلاجة أو الفريزر في خلال ساعتين.
2- لا تفك تجميد المواد الغذائية المجمدة أبداً في حرارة مرتفعة العادية بل فك التجميد ط¯ط§ط®ظ„ الثلاجة أو الميكروويف.
3- قبل وضع ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… في الثلاجة قسمه الى كميات صغيرة و ضعه في أطباق مسطحة لسرعة تبريده.
5- إذا شككت في أنك تركت ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… لمدة طويلة في الخارج قبل وضعه في الثلاجة فقم بالتخلص منه فقد يحمل المرض لك ولأسرتك.
6- لا تتذوق ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… الذي تغير شكله أو رائحته تخلص منه فوراً.
7- إذا تكون العفن على سطح ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… المحفوظ ط¯ط§ط®ظ„ الثلاجة فلابد من التخلص من جزء كبير منه أو التخلص منه كلياً لأن السم الذي يكونه العفن ينتشر لمسافة كبيرة في ط§ظ„ط·ط¹ط§ظ… بعيداً عن العفن الموجود على السطح.
hvah]hj uhlm gpt/ hg’uhl ]hog hgegh[i hgjgh[i