ارجو ان تتفهمو موقفي وشكرا
على بركة الله
المقادير:
العجين:
كيلو الدقيق
2 معالق كبار سكر كلاصي
نصف كاس عنبة زبدة مدابة
نصف ملعقة صغيرة ملون ابيض غبرة
ماء الزهر للعجن
كاكاو
الحشوة:
كيلو لوز مسلوق منقي ومطحون ومنشف
مع 100g زبدة
ونصف كيلو سكر كلاصي
ماء الزهر
مسكة الحرة
الطريقة:
تخلط كل مقادير العجين و تدلك جيدا
ننقص كرة من العجينة ويضاف لها الكاكاو وتعجن حتى تصبح سوداء
تم تعمل في بلاستيكة
الحشوة
نخلط كيلو لوز مسلوق منقي ومطحون ومنشف مع 100g زبدة ونصف كيلو سكر كلاصي
من بعد ينسم بماء الزهر والمسكة الحرة
ويعمل كويرات اصغر بقليل من الكركاعة
تطلق العجينة ثم تطبع دوائر بكاس حياتي او اي مرشم صغير
ونغلف بها كرة ط§ظ„ظ„ظˆط²
مع ازالة العجينة الزائدة
ناخد العجين الاسود ويطلق بالماكينة رقيق كخيوط سباكيتي
ناخد شريط من الخيوط ويلوى على الكرة مثل ط§ظ„طظ„ط²ظˆظ†
تم الحاشية تعمل تحت الكرة وتطبع الكرة بطابع الشميسة الحديدي وهو معروف وثمنه 3 دراهم
المرة المقبلة سوف انزل لكم صورته
ثم تترك الحلوى حتى الغد و تطهى في الفرن
وتنضج يجب ان تبقى العجينة بيضاء
عندما تبرد تدهن بالنباج
وتزين بعقيقة فضية وترش بالبريو الحلويات
ويمكن تزيينها بالجلجلان الابيض من الجوانب
وبالصحة والراحة
المرة المقبلة سوف اعطيكم مقادير الحلويات الاخرى واستسمح عن التاخير
pg,n hgpg.,k fur]m hgg,. lk l’fod lw,vm jur]j
بارك الله فيك
ما شاء الله