السلام ط¹ظ„ظٹظƒظ… انا ضيفة ط¬ط¯ظٹط¯ط© معاكم جيت وجيبت معايا ظپظ‚ط§طµ زوين بزا ف ظپظ‚ط§طµ ط¨ط§ظ„طھظ…ط±
المقادير
العجينة :
125 غ زبدة + 3 م كبار سكر كلاصي (سكر بودرة) + 300غ طحين 1/2 كاس ماء زهر
الحشو او العقدة:
1/2 ظƒظٹظ„ظˆ تمر مفور ومطحون ( مطبوخ على البخار) مضاف اليه1م ونصف سكر كلاصي + 2م قرفة + 1/2 م مسكة حرة (مستكة)+ 2 م ظƒط¨ظٹط±ط© ط²ظ†ط¬ظ„ط§ظ† محمر وصحيح
الطريقة :نعجنو مقادير العجينة تم نقصموها الى 4 ظƒظˆظٹط±ط§طھ نطلقوها مزيان بالدلاك حتي طھطµط¨ط رقيقة تم ندهن ط§ظ„ظˆط¬ظ‡ بعقدة التمر ونلوي العجين للحصول على شكل كوميرة ندخلهم يطيبوا في فرن ساخن على نار مهيلة اي ننقص من ط¯ط±ط¬ط© ط§ظ„ظپط±ط§ظ† منين ندخلوهم الى (160°)
منين نخرجهم من ط§ظ„ظپط±ط§ظ† نطليوهم بالشكلاط مدوب ونمرمدوهم في ط§ظ„ظ„ظˆط² ايفيلي محمر في ط§ظ„ظپط±ط§ظ† ومهرمش شوية او كوكو او (vermicelle) ندخلوهم للتلاجة ببردو من بعد نقطعوهم بموس حاد على شكل دائري او منحرف و بالف صحة وعافية
trhw fhgjlv v,um hgg,. hglrh]dv hgdi hgsghl hgsghl ugd;l hgtvhk hg,[i hkh jwfp fu] []d]m ]v[m wpm .k[ghk a;g ugn ugd;l tvk qdtm []d]m ;fdvm ;dg, ;,dvhj
250غ زبدة + زلافة زيت (2 كيسان العنبة)
3 فاني +3 خمارات +1 كاس ونصف سكر + 250غ كوكو + طحين حسب الخليط
كتخدمي الزبدة مع السكر نضيف الزيت الفاني الكوكو الخمارة الطحين شوية بشوية حتى تجمع نديروها على شكل غريبة تم نديرو الوجه في السكر كلاصي فقط اي بدون اي سائل ندخلوها للفران وتطهى من فوق اولا لمدة 15د تم من تحت .من الاحسن ديري نصف المقادير حيت كتخرج بزاف و خاصها العوين
نصيحة : داءما الغريبة نطيبوها من فوق اولا باش كتفكع وكتطيب مزيان )
تسلمي
على الوصفة
كيكة الحامض
2 بيضات
1كاس صغير زيت
1كاس صغير سكر
1/4 كاس عصير حامض
2 خمارات
قشور حامضة محكوكة
7 معالق طحين
بالباطور اليدوي اي الفوي ماشي الكهربائي نطربو البيض السكر الزيت الحامض اتم نديرو 1م طحين ونخلطو تم2 ونخلطو وهكدا حتى نديرو7 ونخلطو في الاخير نضيف الخمارة ونخلطو ونديروها في مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين
وندخلوهل للفران على درجة 160° لمدة 15 د
للتزيين
1كاس عصير حامض
1/2 كاس ماء
قشور حامضة محكوكة
5م سكر حسب الدوق
1م ونصف طحين
نخلطوهم مزيان بالطراب اليدوي ونديروهم فوق بوطة مهيلة مع التحريك حتى يعقد الكريم نزولوه من فوق العافية ونخليواة يبرد شوية
2) نطربو بالطراب الكهربائي 1 ابيض البيض مع 1م خل +2م ك سكر كلاصي +حامض محكوك +قيصة ملح
( باش ميضعلكش اصفر البيض تقدي تزيديه مع مقادير الكيكة ومتضيفي حتى حاجة اخرى)
منين تطيب الكيكة ديري فوق منها الكريم ديال الحامض تم طبقة من المورانغ زوقي بقشور الحامض معسلين ورجعيها للفران لمدة 10د وقدميها بالصحة والراحة
شكرااااااا
