سابلي بقشور الليمون و نكهة و كنفتير المشماش مصور كالعادة

عواشركم مباركة مسعودة باشما تمنيتو ان شاء الله
حبيباتي هاد السابلي كيجي لذيذ و معلك
وكيعجب الصغار و الكبار
و مقاديرو بساط جدا

سابلي ط¨ظ‚ط´ظˆط± ط§ظ„ظ„ظٹظ…ظˆظ† و ظ†ظƒظ‡ط© و ظƒظ†ظپطھظٹط± المشماش

المقادير :

كيف العادة عندي عجينة ط³ط§ط¨ظ„ظٹ اساسية
كنعملها دائما لانها ناجحة و اقتصادية
و ممكن ضيفي عليها للي بغيتي من منكهات او اضافات انتي و ذوقك

200 g غرام زبدة لينة (أأكد زبدة ماشي مارڭرين)
150g غرام سكر ڭلاصي (او 10 معالق كبيرة )
ملعقة صغير ظ†ظƒظ‡ط© روح المشماش
بيضة واحدة كبيرة (البيضة الكبيرة كيكون فيها 80 غرام لو استعملتو بيض صغير عملو 2 بيضات صغار)
15 cl سنتيليتر زيت (اي 150 ميليليتر او نصف كاس عنبة او 10 معالق كبيرة زيت/ عبرو بللي يناسبكم)
500 g غرام دقيق الحلويات الممتاز
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة مايزينا
50 g ظƒظ†ظپطھظٹط± ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط§ط´ (او 4 معالق كبيرة )
50 g غرام قشور ط§ظ„ظ„ظٹظ…ظˆظ† (او 4 معالق كبيرة ) محكوكين رقاق كيف مبين فالصورة

للحشو و التزيين :

كنفتير مشماش على شكل جولي ليسهل العمل به ( او ممكن تصفيو ظƒظ†ظپطھظٹط± ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط§ط´ من طراف ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط§ط´ الكبيرة او تطحنوه مزيان لو مكانش متوفر عندكم جولي )
سكر ڭلاصي

الطريقة :

في إناء كنطربو الزبدة مع السكر ڭلاصي

حتى الحصول على خليط كريمي ابيض

ثم كنضيفو الزيت

و كنطربو مرة اخرى

ثم كنضيفو البيضة

و نطربو الكل مزيان حتى يتجانس و يعطينا كريمة موس ثقيلة

ثم نضيفو ليهم قشور ط§ظ„ظ„ظٹظ…ظˆظ†

و نخلطوهم و نضيفو ظ†ظƒظ‡ط© المشماش

و نضيفو 4 معالق ظƒظ†ظپطھظٹط± مشماش

و هاهي الكريمة باش غنجمعو العجين جاهزة

كنضيفو الدقيق المنخول مع خميرة الحلوة و المايزينا ،

بشوية بشوية على الكريمة

باشما نخلتو الدقيق مزيان (مرة و 2 و 3) باشما كانت الحلوة بعد الطبخ احسن

و نعجنو الكل

و حنا كل مرة كنضيفو شوية ديال الدقيق حتى نكملوه كلو

حتى تتجانس المكونات

و يتشرب العجين مزيان كل مكوناتو

و نحصولو على كرة متجانسة مكتلصقش فاليدين

نغطيوها و نخليوها ترتاح واحد نصف ساعة فالثلاجة لو امكن مكان الوقت متاح

بعدها نخرجوها من الثلاجة و و نجهزو سطح العمل نرشوه بشوية دقيق

و نطلقوها بالمدلك مزيان عملوها بالسُّـمـْـك للي بغيتو انا كنفضلها بسُّـمـْـك رقيق باش متجيش الحلوى غليضة بعد لصقها بالكنفتير

ثم كنبداو فتشكيل السابلي ديالنا باي شكل كتفضلو
حسب المراشم للي عندكم

انا عملتو بشكل شميسة

وجدت الطاوة فرشتها بورق الزبدة

و ستفت فيها السابلي

حاولو تهزوه بشي ملعقة او سباتيل
باش يحافظ على شكلو و ميكونوش فيه طباع الصبيعات

و دخلتو للفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 180 °
بين 8 او 12 دقيقة حسب السخونية ديال كل فران

ردو ليها البال راه دغيا كطيب
غير تكتاسب لو ذهبي خفيف خرجوها

لما تبرد تماما اما ستفيها فعلبة حفاظة
او لو غتقدموها حشيوها او لصقوها بالكفتير و زينوها حسب الذوق بالسكر ڭلاصي

و هنا طريقة التزيين و الحشو

الحلقات ديال السابلي المثقوبة ستفتها و رشيت عليها السكر ڭلاصي اولا

اما الدوائر الكاملة فعملت فوق كل وحدة منها ملعقة صغيرة من جولي او ظƒظ†ظپطھظٹط± ط§ظ„ظ…ط´ظ…ط§ط´ (بلا طراف المشماش) و حطيت عليها الحلقة المزينة بالسكر ڭلاصي

كنعملو السكر ڭلاصي على الحلقات قبل منلصقوها بالكنفتير باش يكون منظر الكنفتير باين و لامع
لو خلينا السكر ڭلاصي للاخير بعد منكونو لصقنا السابلي بالكنفتير مغيبقاش يبان الكنفتير فالوسط حيت غيغطيه السكر