معلش يابنات بس ط§ظ„طµظˆط± كثيرة بس عشان تعرفو تطبقوها
بسم ط§ظ„ظ„ظ‡ نبدأ
اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم
نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ
نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل
هذي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو ط¬ط¨ظ†ط© أي مايعادل 5 ليتر من الحليب
ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح
وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة
ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس
ونغطي الطنجرة
ونضعها في مكان دافئ (أنا وضعتها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين
ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب
نحضر مصفاة 
ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش
لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبن
ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة
ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو عبيصفى
وطبعا في ط·ط±ظٹظ‚ط© اسهل لتصفيته منشان ما ياخد وقت طويل احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق
https://www.anaqamaghribia.com/vb/upl…1168362567.jpg
ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم اشيله بفنجان وارميه
شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما
الحين نغطيه بقطعة قماش
ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات
ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن
لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين
ومن ثم نقطعها مكعبات
ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات
https://www.anaqamaghribia.com/vb/upl…8362931.jpظˆط¨ط¹ط¯ ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح
نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة
ونتركها حتى تطوف كما في الصورة
ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد
وهذا شكلها الاخير
و أخيرا والله تعبت من التحميل ولاكن لعيةنكم يا رب تعجبكم وأشكر كتيرا السيدة التي قامت بتحضيرها وتصويرها ط§ظ„ظ„ظ‡ يحفضها
‘vdrm wku [fkm hgpg,l (hg[fkm hgs,vdm ) fhglk.g o’,m fo’,m fhgw,vm lld. Hojd hggi hgpg,g hgpf,f hgsghl hgsghl ugd;l hgw,v hgkrg hojd color fhgw,v jfhv; jfhv; hggi ugd; pf,f odv [.h; ak, a;g ugn ugd; ugd;l ,la;,vm ,lil ,vplm ????????????? ;lh ;dt
المنفحة???????????????????????????
chnou had chaiie
wa choukrane
موضوع جميل ومهم اختي باسكال ومشكورة على النقل المميز
تحياتي
تسلم ايديكي
وصفة جميلة لكن ما هو قرص منفحة فى المغرب سيكون له اسم اخر فمن يعطينا الجواب
يا أختي شنو هي المنفحة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟