اليوم قد أحضرت لكم وصفة عمل أوراق ط§ظ„ط¯ظٹظˆظ„ وهذا بطلب من أمي حفظها الله كي تتعلموا كلكم بإعتبار خبرتها فيهم لا تقل عن 20 سنة
وهي تقول لكم أي سؤال أو أي مساعدة وإن إقتضى الأمر اللجوء إليها في البيت وهي ستعلمكم بحرف وبتفصيل الممل
وأي إستفسار أسألوا وهي تجيب فورا
المرحلة الأولى
تأخذ 2 مقدار فرينة + مقدار واحد دقيق متوسط + ملح + ماء بارد
نخلط الكل مع بعض
***********************************
لنتحصل بعدها على عجينة
ثم ندلكوها شوية و نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ترتاح
*************************************************
بعدها نخرجها من الثلاجة ونبدأ بوضع الماء بارد من الثلاجة ومزجه داخل العجينة لكن بدون دلك كيما في هادي وضعية ندلك شوية وندير الماء حتى نتحصل على عجينة مثل العلكة باش تكون سهلة الحمل
***********************************************
لنتحصل على هذه العجينة نتركها ترتاح نصف ساعة حتى لساعة في الثلاجة
*************************
بعدها نأتي للنار تكون بهذه الشعلة يعني قليلة
************************************************** *
أما عن نوع المقلاة هناك يستعملون الصينية الخاصة بتحضير ط§ظ„ط¯ظٹظˆظ„ لكن هناك طريقة أفضل وفي متناول الجميع وهي مقلاة تيفال وتكون جديدة غير مستعلمة من قبل يعني تخصص لعمل ديول فقط لا غير
**************************
طريقة العمل تكون هو أن نأتي بقليل من عجينة جارية تكون على حسب سهولة الحمل وحجم اليد ونبدأ بوضع في مقلاة كأنو نمسح العجينة في مقلاة بهدف وضع طبقة رقيقة من عجينة لكن إحذروا النار لا تضعوا أيديكم كثيرا ونكرر العملية بخفة
*******************************
بمجرد الأنتهاء من وضع طبقة العجينة في المقلاة ننتظر ثواني قليلة حتى أننا نلاحظ أنا العجينة أصبحت على شكل ورقة نقوم بحملها مثل ماسك الوجه لكن بهدوء حتى لا تتقطع
h,vhr hg]d,g fw,v>>>> hg]o,g fw,v
