رغائف ظ…طط´ظˆط© ط¨ط§ظ„ط¨ط§ط¯ظ†ط¬ط§ظ† ظˆط§ظ„ظ„طظ… المفروم
المقادير
العجينة:
نصف كيلو دقيق أبيض
نصف كيلو دقيق أصفر خشن
ملعقة كبيرة من خميرة الخباز
ملح + ماء دافئ لجمع العجين
الحشوة:
بصلة كبيرة مفرومة
جزرة محكوكة
حبتان كبيرتان من البادنجان
لحم مفروم
ملح + إبزار + زنجبيل
زيت الزيتون ( أو زيت المائدة)
الطريقة
تحضير العجين
نحضر العجين بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والماء الدافئ وندلكه جيدا حتى نحصل على عجينة رخوة ثم نقسم العجين إلى كويرات بحجم البيضة ( أو حجم بحسب الرغيفة )
تحضير الحشوة
في مقلاة فوق النار نضع البصل ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… مع الزيت والجزر ونضيف التوابل ( الملح + فلفل أسود+ زنجبيل)
نقلبه فوق النار حتى يذبل البصل والجزر ثم نضيف اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… ونخلط الكل جيدا .
نضع البادنجان في الفرن مسخن على درجة حرارة عالية، حتى يصبح رخوا ويسهل آنتزاع القشر بعد ذالك نقوم بإزالة القشر ونقطعه قطعا صغيرة و نضيفه على خليط البصل والجزر ظˆط§ظ„ظ„طظ… المفروم
نقلب الكل جيدا لخمس دقائق، ثم نزيله من فوق النار ونتركه ليبرد
الآن ننتقل إلى حشو الكويرات
نفرد كويرة العجين، مع آستعمال الدقيق في فرد العجين حتى لا يلتصق
ونضع وسطه مقدارا من الحشوة ثم نجمع الجوانب حتى نحصل على شكل كرة صغيرة نقلبها ثم نفردها قليلا. نستمر بنفس الطريقة، حتى نحشو جميع الكويرات، وبعدها ندعها تختمر قليلا مثل الخبز العادي
وبعد ذالك نطهوها في مقلاة فوق النار حتى تنضج وتتحمر.
العجينة:
نصف كيلو دقيق أبيض
نصف كيلو دقيق أصفر خشن
ملعقة كبيرة من خميرة الخباز
ملح + ماء دافئ لجمع العجين
الحشوة:
بصلة كبيرة مفرومة
جزرة محكوكة
حبتان كبيرتان من البادنجان
لحم مفروم
ملح + إبزار + زنجبيل
زيت الزيتون ( أو زيت المائدة)
الطريقة
تحضير العجين
نحضر العجين بخلط الدقيق مع الخميرة والملح والماء الدافئ وندلكه جيدا حتى نحصل على عجينة رخوة ثم نقسم العجين إلى كويرات بحجم البيضة ( أو حجم بحسب الرغيفة )
تحضير الحشوة
في مقلاة فوق النار نضع البصل ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… مع الزيت والجزر ونضيف التوابل ( الملح + فلفل أسود+ زنجبيل)
نقلبه فوق النار حتى يذبل البصل والجزر ثم نضيف اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظˆظ… ونخلط الكل جيدا .
نضع البادنجان في الفرن مسخن على درجة حرارة عالية، حتى يصبح رخوا ويسهل آنتزاع القشر بعد ذالك نقوم بإزالة القشر ونقطعه قطعا صغيرة و نضيفه على خليط البصل والجزر ظˆط§ظ„ظ„طظ… المفروم
نقلب الكل جيدا لخمس دقائق، ثم نزيله من فوق النار ونتركه ليبرد
الآن ننتقل إلى حشو الكويرات
نفرد كويرة العجين، مع آستعمال الدقيق في فرد العجين حتى لا يلتصق
ونضع وسطه مقدارا من الحشوة ثم نجمع الجوانب حتى نحصل على شكل كرة صغيرة نقلبها ثم نفردها قليلا. نستمر بنفس الطريقة، حتى نحشو جميع الكويرات، وبعدها ندعها تختمر قليلا مثل الخبز العادي
وبعد ذالك نطهوها في مقلاة فوق النار حتى تنضج وتتحمر.
vyhzt lpa,m fhgfh]k[hk ,hggpl hgltv,l lp.km
مشكورة عزيزتي على النقل الطيب
تحياتي
تحياتي
●●●●●
وصفة رائعة تبارك الله عليك حبيبتي
جزاك الله كل خير على النقل الطيب
●●●●●
وصفة رائعة تبارك الله عليك حبيبتي
جزاك الله كل خير على النقل الطيب
●●●●●
وصفة رائعة تبارك الله عليك
تبارك الله عليك والله يعطيك الصحة