شوسون بالسمك

مقادير العجين
نصف كيلو دقيق ابيض ناعم
كأس صغير ماء دافئ
بيضة
كيس خمير كيماوي
ملح
زيت غزير للقلي

طريقة التحضير
في طنجرة، ضعي البصل يتطرى في الزيت فوق نار معتدلة، اضيفي الثوم، الكرمب، الفلفل الاخضر والاحمر، الملح، الابزار، الفلفل الاحمر
الحلو والكامون.
اتركي الكل يتطرى مع التحراك باستمرار لمدة 5 دقائق.
قشري الطماطم، قطعيها الى مكعبات صغيرة، قشري الجزر، القرع،وقطعي الكل الى مكعبات صغيرة، ضعيها في الطنجرة واتركي الكل
يطهى مع التحراك باستمرار.
اضيفي الكروفيت وضعي الكل يطهى لمدة 5 دقائق.
في طبق قابل للدخول الى الفرن، ضعي هبرة السمك الابيض مع الزبدة.
اضيفي الملح والابزار، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 200 حرارة مائوية.
قطعي السمك الى مكعبات صغيرة ثم اضيفيها الى الطنجرة.
حركي بحذر شديد، ثم ارفعي الطنجرة من فوق النار.

طريقة تحضير العجين
في زلافة كبيرة، خلطي الدقيق الابيض الناعم مع البيض، الملح، الخمير الكيماوي والماء الدافئ.
ادلكي العجين جيدا حتى تصبح لينة ومتجانسة، ثم اصنعي منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة.
في مكان الاشتغال، مرشوش بقليل من الدقيق الابيض الناعم، مددي كويرات العجين بمساعدة مدلك خشبي حتى يصبح سمكها نصف سنتمتر.
في وسط الكويرة، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم اثنيها حول نفسها، بحيث تحصلي على شكل شوسون.
نفس العملية بالنسبة لباقي قطع الشوسون.
في مقلاة زيتها غزير، ضعي الشوسون يتقلى من الجوانب، حتى يتحمر لونها ويتذهب.
عندما تقلى الشوسون جيدا ضعيها تتقطر جيدا من الزيت.
تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعافية.