السلام عليكم أخواتى بمناسبة قرب شهر رمضان الكريم جمعتلكم بعض أنواع ط§ظ„ظ…ط®ظ„ظ„ط§طھ أتمنى أنها تعجبكم
مخلل متنوع
المقادير :
-1/2 كيلو زهرة القرنبيط .
– 1/2كيلو جزر .
– 1/2 كيلو لفت .
– كوب من اللوبياء الخضراء الطازجة .
– كوب من شرائح الفلفل الخضراء الحلوة .
– فصان من الثوم .
– 6 أكواب من الماء .
– 1/2 كوب من الملح البحري .
– ملعقة طعام من السكر .
الطريقة .
ـ تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر ويقطعان إلى دوائر.
ـ تقسم زهرة القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
ـ توضع الخضار في قدر ويضاف إليها الماء الغالي وتترك في الماء الساخن مدة 5 دقائق.
ـ تصفى الخضار جيداً وتخلط ثم تصف في العلبه المعدة لها بالترتيب.
ـ يوضع الملح والسكر والثوم والماء في قدر وتوضع القدر على النار ثم يحرك المزيج حتى يغلي.
ـ يوضع فص من الثوم في قعر كل علبه ثم يُصفى ماء الملح الغالي فوق الخضار بحيث تعلو عن سطح الخضار .
ـ وتغطى العلبه بإحكام وتترك مدة شهر قبل تقديمها:):):):):):):) مخلل الطماطم
المقادير:
نصف كيلو طماطم صغيرة .
3 فصوص ثوم .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
ربع ملعقة صغيرة شطة .
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .
عصير ليمونة .
الطريقة :
تقطع الطماطم من الأعلي علي هيئة X .
يدق الثوم مع الملح والشطة والكمون جيداً حتي ينعم الخليط .
يضاف عصير الليمون ويقلب .
تحشي حبات الطماطم وترش بالمتبقي من عصير الليمون وتقدم
4 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة .
4 فلفلة مقطعة .
ملح حسب الرغبة .
ملعقة كبيرة بهار مشكل ( كركم- قرفة- زنجبيل مطحون – فلفل أحمر حار- ) ،كوب خل .
2 ملعقة كبيرة بصل مبشور، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، زيت للقلي،الطريقة :
أذيبي البهار في 2 ملعقة كبيرة من الخل واتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة.
سخني زيت في مقلاة عميقة وحمري فيها الباذنجان والفلفلة والبصل والثوم، ثم أضيفي خليط البهار إلى الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
صبي بقية الخل واستمري في التقليب لدقائق أخرى ثم أضيفي وقدميه في الحال.
مخلل الخضروات المشكلة
المقادير :
ربع كيلوجرام جزر .
ربع كيلوجرام قرنبيط .
ربع كيلوجرام طماطم .
ربع كيلوجرام بصل .
ربع كيلوجرام خيار .
ربع كيلوجرام فلفل .
2 ملعقة كبيرة خل .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
ملعقة كبيرة سكر .
ماء .
ملح .
الطريقة :
تقطع الخضروات إلى شرائح ثم توضع في علبه زجاج ثم يملئ بالماء و الملح مع كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح .
يضاف السكر و الخل و الزيت و يغلق بإحكام و تترك لمدة أسبوع ثم تصبح جاهزة للتقديم.:):):):):):):):):) << مخلل الليمون >>
المقادير:
– فلفل أحمر
– ثوم
– خل
– زيت
– بهارات
– ملح
– اخلطي الفلفل والثوم والبهار وحبة البركة .
– احشي الليمون جيداً بالخليط ورصيه في العلبه مع الفلفل الأحمر .
– يضاف الخل والماء المملح وغطي العلبه باحكام ويحفظ.– يستعمل بعد أسبوع من التخليل.
بما اننا داخلين على موسم الزيتون طريقه سهله جدا للتخليل الزيتون
المقاديرك زيون اخضر نص ك الفلفل اخضر
الطريقه ينقع الزيتون لمدة 57 ايام مع تغير الماء صباحا ومساءا فى علبه
نضع طبقه من الزيتون وطبقه من الفلفل حتى تمام الكميه
فى الخلاط نضع ليمون مقطع لسهولة الخلط مع قليل من محول الملح اللى هو كوب ملح كل 8كوب ماء بنفس الكوب وبعدين نصفىالخليط ونضعه على الزيتون حتى يغطى وبعدين نضع قشر الليمون المصفى على وجه العلبه وشويه زيت ونحكم الغلق ويترك شهر وهتكلوا صوابعكم عليها
إن شاء الله يعجبكم
lgt gHk,hu hglogghj
jazaki allah bikhir
