المقادير
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
½ بصله صغيره ، مقطعه إلى شرائح
حبه صغيره فليفله ، مقطعه إلى شرائح
حبه صغيره من ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… ، مقطعه إلى مكعبات
¼ ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© صغيره من ط§ظ„ط²ط¹طھط± المجفف
3 ط¨ظٹط¶ط§طھ مخفوقة قليلا
¼ ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© صغيره من الملح
رشه من ط§ظ„ظپظ„ظپظ„ الأسود المطحون
¼ كوب من ط§ظ„ط¬ط¨ظ† مقطع مكعبات او محكوك
الطريقة :
1) تسخن ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© صغيره من الزيت في مقلاة كبيره غير لاصقه فوق نار متوسطه ، تضاف البصلة وتقلى لحوالي ثلاث ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ حتى تطرى ، ثم تضاف الفليفلة ، ظˆط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… ، والزعتر، ويطهى المزيج ظ„ظ…ط¯ظ‡ ثلاث ط¯ظ‚ط§ط¦ظ‚ ط£ط®ط±ظ‰ ، تنقل ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± إلى ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ .
2) يتبل ط§ظ„ط¨ظٹط¶ بالملح والفلفل ، يسخن الزيت ط§ظ„ط¨ط§ظ‚ظٹ ، يتم رفع أطراف ط§ظ„ط¨ظٹط¶ ط¨ط¨ط·ط، بينما ظٹط±ظپط¹ قليلا طرف ط§ظ„ظ…ظ‚ظ„ط§ط© لكي يتسرب ط§ظ„ط¨ظٹط¶ غير الناضج إلى الأسفل ، ويطهى لحوالي ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© ، ثم ينثر ط§ظ„ط¬ط¨ظ† والخضار فوق نصف الأومليت ، تطوى الأومليت فوق ط§ظ„طط´ظˆ ، وتوضع في ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ ثم تقطع إلى نصفين ، وتقدم بالهناء والعافية.
Hlgdj hgoqhv ,hg[fk ggHoj gl]i lgurm Hovn g;d hglrghm hgfhrd hgfdq hg[fk hgpa, hg.ujv hgtgtg hg’lh’l hg’fr ff’x fdqhj pjn dvtu ]rhzr ]rdrm vtu Ygn ,hg’lh’l khv kwt
