بركوكس من مطبخي

لحم دجاج
2حبات طماطم
حبة بصل
2حبات ثوم(حبات وليس فصوص)
2 جزر
2كابويا او الكوسا
ربطة قصبر كاملة
لحم مرحي
حمص (كمية معتبرة)
بركوكس
5 ملاعق زيت
3ملاعق طماطم مصبرة

التوابل:راس الحانوت والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر الحلو(البابريكا)

الدرسة:
حبة ثوم+الكمون+راس الحانوت +الفلفل الاحمر الحار+الملح+ربطة مقطّعة صغيييييير

والخطوات سأوضحها بالصور ان شاء الله
اولا
نضع لحم الدجاج و البصل مقطّع والحمص والثوم والطماطم والتوابل
نقلي الكل ثم نضيف الجزر والكابويا والقصبر والطماطم المصبرة
ثمّ نفرغ عليها تقريبا 2 لتر من الماء الساخن كما هو موضح

من جهه اخرى نقوم بغسل البركوكس بالماء الفاتر اي الدافئ ثم نتركه يجف ومن تم نفوّره مرتين مع رشه بالقليل من الماء ونضعه جانبا

نحضر الدرسة بوضع الثوم المقطع الى قطع جد صغيرة مع القصبر المقطع مع راس الحانوت والكمون والفلفل الاحمر الحار والملح كما هو موضح

نخلط الجميع نطحنهم مع بعض او نهرسهم في المهراس ونجزأهم الى 3 اجزاء
الاولى نضيفها للمرق في وسط الطياب والثانية للحم الرحي والثالثة نضيفها للمرق قبل طحنه

نضيف الجزء الاول الى المرق والثاني علي اللحم المرحي

ونخلط جيدااااااااا حتى تتداخل الدرسة مع اللحم المرحي بشكل جيد ثم نشكل كرات ونضيفها الى المرق

وعند نضج المرق و اللحم ننزع اللحم وكرات اللحم المرحي وربطة القصبر والحمص
ثمّ نقوم باضافة الجزء المتبقي من الدرسة و نطحن جميع الخضر بعدها نعيد الحمص ونضع المرق المطحون على النار حتى الغليان نضيف البركوكس ونتركه فترة يغلي ختى ينضج جيدا مع المرق
بعدها نغرف في صحن ونفتت فوقه اللحم واللحم المرحي مع القليل من راس الحانوت