حساء الحلزون نكهتها تحسن المزاج

4 كيلو ببوش 8 ليتر ماء
40 ريال زعتر 40 حبة حلاوة 40 كروية 40نافع 40خدنجل 2 عواد سكين جبير
2 عواد عرق سوس عريش الشيبة 2 عريشات سالمية 2 عريشات النعناع
2 ملاعق كبار حبوب أتاي 2مزيودات سودانية يابسة 3 وراق سيدنا موسى
ملعقة صغيرة مسكة حرة نصف قشرة الأرنج أو الحامض

أولا يوضع الببوش في برمة ونخوي عليه نصف كيلو نخالة وريقات العناع وشوي الزعتر ونحط الكسكاس فوق البرمة ونتقل عليه بيد المهراز باش ويبات ليلة كاملة
باش ياكل وهكدا غدي يخوي الوسخ للي فكرشو
في الغد أولا يغسل بالماء
ثانيا يغسل بالماء والملح
ثالثاالماء فقط
رابعا الملح فقط ويحك ثم يغسل بالماء في الأخير 2 ملاعق خل ثم الماء