المقادير:
دجاجتين متوسطي الحجم
3 بصلات متوسطة مبشورة
2 حبات الثوم مهرسة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة فلفل ابيض و اسود
ملح و رشة زعفران صغيرة مذوبة في قليل من الماء الدافئ
كأس كبير من زيتون اخضر و 2 ليمون مخلل
هناك من يستعمل 2 ملاعق من البقدونس المفروم و تضاف في منتصف الطهو.
الطريقة:
هناك سر لذا الطباخات وهو:
ليصبح طعم ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ لذيذا انقعيه بعد التنظيف مدة ساعتين او اكثر في محلول الماء و الملح و اشطفيه جيدا ثم افركيه بالليمون الطازج و انقعيه مرة اخرى ساعة او 2 ثم اشطفيه و يكون جاهز للطبخ
في طنجرة نضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ مع البصل,الزنجبيل,الملح و البهارات و نحرك الكل فوق الناردقائق ثم نضيف حوالي لتر من الماء و نتركه على النار حتى يستوي ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ثم نضيف الليمون مقطع قطع و ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† و نتركه حوالي 10دقائق ثم نسكب ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و نزينه بحبات ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† والليمون مع المرقة.
‘h[dk hg][h[ , hg.dj,k
