السلام عليكم اخواتي الكريمات والغاليات عواشركم مباركة و الله يدخل علينا هدا الشهر باليمنى و البركة على امة سيدنا محمد و يبلغنا ليلة القدر ان شاء الله.
شكرا كثير على الردود الجميلة و دعواتكم الكريمة لتوامين :ياسين وياسمين بالصحة وطول لعمر والسعادة.
انا جبتليكم لمقادير ط¯ظٹط§ظ„ الرفيسة ظ„ظˆط¬ط¯ظ†ط§ نهار 3 قبل من السبوع
نخليكم مع المقادير:
-مقادير لعجين:
– كيلو دقيق فورص ممتاز+شوي ط¯ظٹط§ظ„ لقمح
-قبصة ملح+شوي ط¯ظٹط§ظ„ سنيدة بش تيجي لمسمن حلو و حمر
-ماء دافئ للعجن
مقادير الحشو:
-دجاجة متوسطة الحجم من الافضل تكون بلدية و لعندو لحمام يديرو تيجي بنين
3 كيلو بصل منقية و مغسولة ومشنفة
-قسبور مفروم
-250غ عدس منقي و مغسول
-توابل:اسكنجبير+ابزار+ملح+خرقوم+زعفران+قاع قلة+بسيبيسة+راس الحانوت+السمن البلدي ضروري+زيت عود+قرفة+حامض مرقد+نصف عصير حامضة
-قليل من الثوم مهروس
الطريقة:
تنعجن لمسمن هو الاول و نخليوه يرتاح مزيان ومن بعد نديرو كويرات في حجم البيضة ونبسطوهااى نفرقوها بالزبدة والزيت بش تتجي رطبة و نطبخوها على واجههتين بحال ورقة بسطيلة غير هي تتجي رطبة و طيب مزيان في مقلاة وجدةونخليهم في قصعة ونديرو وحدة على وحدة بش يرطب و نغطيوهم بميك و زيف.
ناخدو طنجرة ونديرو فيها ابزار+ملح+زعفران حر لعندو+سكينجبير+خرقوم+قاع قلة+بسيبيسة+اشوي ط¯ظٹط§ظ„ راس الحانوت+نصف عصير حامضة+قسبور مفروم+ثوم مهروس ونخلطو لمقادير مزيان ونزيدو شوي ط¯ظٹط§ظ„ لماء و ندهنوا بها الدجاجة مزيان ونخليوها ترقد تقريبا 20دقيقة
-ملاحظة:ناخد الدجاجة ونحكوها بالخل و الملح بش تزول من ريحة الزفورة و ملى تقطر نشرملوها في الليل من الافضل و نخلوها للثلاجة حتى لغدا عاد نطيبها
-نديرو الطنجرة فوق النار من بعد ما زادنا الحامض مصير و عويد قرفة و نخليوها تتقلى.ملى تقلى مزيان نزيدو السمن البلدي ونخليوه يدخل شوي في الدجاج ومرقوا ونخليو الدجاج يطيب.
في طنجرة الضغط ناخد زلافة ط¯ظٹط§ظ„ مرق ط¯ظٹط§ظ„ الدجاج ونزيدو عيها لعدس و البصل مشنف+ماء ونخليوها تطيب حت البصل الحمراء تتشد الوقت بزاف في الطيب الله وما نطيبوها في الكوكوط حسن.نزيدو لعطرية الا كانت قليلة.
ناخد لمسمن ونقطعه بيدين و ونوضعه في كسكاس يتبخر لمدة قليلة و من بعد نحطوها في قصعة و ندير حفرة في الوسط و نزيدو الدجاجة مكتفة و نصب عليه لمرق+لعدس و البصل ونمرقوا حتى تشرب الرفيسة.
نزيونها بالبيض مسلوق
بصحة و الراحة.
نرجس82
a,t, lth]dv hgvtsdm g,[]kh kihv3 rfg lk hgsf,u ]dhg h,gh]h] hod>>]og,h ja,t,h hod]og,h
ومبروك الزيادة
وبالصحة والراحة
مبروك الزيادة و تبارك الله عليكم