دجاجة محمر

* 2024 غرام ط¯ط¬ط§ط¬ط© واحدة.
* 1/4 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© ط²ط¹ظپط±ط§ظ† مذاب ط¨ظ‚ظ„ظٹظ„ من الماء.
* 2 بصلتان مفرومتان ناعماً.
* 1 كوب بقدونس مفروم.
* 1 كوب كزبرة مفرومة.
* 3 ملاعق طعام سمن أو زبدة.
* 1/2 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© ملح.
* 1 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© طµط؛ظٹط±ط© فلفل أسود.
* 1/2 ظ…ظ„ط¹ظ‚ط© قرفة مطحونة.

طريقة

ـ نظفي الدجاجة واغسليها جيداً.
ـ اخلطي الملح والفلفل والقرفة والبقدونس والكزبرة والزعفران و سمن أو زبدة. واخلطيهم ثم ادعكي الدجاجة بالخليط من الداخل والخارج حتى تتغمس فيه ثم ضعيها في ط§ظ„ط«ظ„ط§ط¬ط© (البراد) لمدة 12 ط³ط§ط¹ط© أي ظ„ظٹظ„ط© ظƒط§ظ…ظ„ط© في ط§ظ„ظٹظˆظ… التالي ضعي الدجاجة في قدر مع بصلتان مفرومتان ناعماً و كوب من ط§ظ„ظ…ط§ط،
ـ غطي القدر وضعيه على النار الهادئة حتى يغلي لمدة 15 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© ثم اقلبي الدجاجة واتركيها لمدة 15 ط¯ظ‚ظٹظ‚ط© ط£ط®ط±ظ‰ أو حتى تنضج.
ثم ضعي الدجاجة تسقطر من المرق
ثم أدخليها إلى ط§ظ„ظپط±ظ† ط¯ط±ط¬ط© الحرارة 250 مع دهنيها بسمن أو زبدة
ـ قدمي الدجاجة مع مرقها ساخنة.

وبصحة وراحة