المكموره الفلسطينيه من ايديا لذيذه قليل عليها والله

كيفكم يا بنات ان شالله بصحه وسلامه جميعكم

اليوم معي طبق انا بحبه كتير كتير

اكيد بالدجاج وزى مشفتو اسمو مكموره

المقادير

دجاج مقطع ارباع ومنزوع منه الجلد
بصل مقطع حلقات دائريه وطماطم نفس البصل بنقطعها

بطاطا مقطعه حلقات دائريه عريضه اشوى وتقلي نصف قليه بالزيت وتترك جانبا

الان الخطوات جدا جدا سهله للعمل

بعد تنضيف الدجاجه وتقطيعها ناخد قلايه او مقلاه عميقه ونضع البصل بالقاعده ثم نصف عليهم حبات الطماطم الحلقات ايضا

ونضع الدجاج فوقهم
ونرش البهارات وهي عباره عن

فلفل اسود مطحون وحب الهال مطحون خشن واشويه كارى وملح اكيد

وان وجد الفلفل الاخضر الحار نضع منه حسب الذوق

ونصف البطاطا او البطاطس على الوجه بعد ما قليناها بالزيت

الان بدنا نحضر الصلصه عشان نطبخ فيها الدجاج وهيا عباره عن الطحينيه والماء والملح

ناخد مقدار نصف كوب من الطحينيه نصف كوب لدجاجه واحده ونضع ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ عصير نصف ليمونه كبيره وملح ونضيف لها الماء البارد ونمزجهم جيدا ونضعهم فوق الدجاج

ونزود الماء

ويغطى الكل بالورق الألمونيوم جيدا ونشعل النار عليهم حتى يبدا الكل بالغليان ونخفف النار على اخف درجه وتترك تغلي لمدة ساعه الا ربع او حتى تمام الاستواء

الان بعد ما كشفنا ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ لو حسنا انه الصوص يلي ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ اصبح ظ‚ظ„ظٹظ„ جدا وناشف نضيف ليهم ماء مغلي ويغلى سويا غلوتين ونراعي القيام بهاي الحركه قبل التقديم مباشره

يقدم مع الرز المفلفل الفلسطينى

وللى ما بتعرف عمله الطريقه كالتالى

رز مقدار مثلا كوبين

نغسلهم جيدا نضع على النار مقلاه فيها زيت

وعندا يسخن الزيت نضيف للزيت مقدار ثلث كوب من الرز من نفس مقدار الكوبين اللى احنا حنطبخهم
ويتركو علىالنار حتى يصبح اللون ذهبي مائل للاحمرار ومع مراعاة استمرار التقليب

ومن بعد نقوم بوضع الرز الاصلي فوق المحمر ويقلب جيدا سويا ونضع الماء والملح لكل كوب رز كوب ونصف ما ء وصحتين وهنا

hgl;l,vi hgtgs’dkdi lk hd]dh g`d`i rgdg ugdih ,hggi