رفيسة الحرشة بالكرداس

أول شيء كنوجدو المرق بــ٠
كرداس أو(دجاج)
5بصلات مشنفين
راس ثوم بقشوره مع 3فصوص كبار ثوم محكوكين
قبطة الربيع ،4/1صغيرة حلبة بلدية،مساخن
سمن،ملح،بزار،سكنجبير،زعفران حر،خرقوم،زعتر محكوك
كأس زيت زيتون،ضامة بنة إختياري
توضع كل هاته المقادير في طنجرة فوق النار حتى تشحر ،ثم نضيف الماء الكافي،ونتركها تنضج٠
في هاته الأثناء نوجدو ط§ظ„ط­ط±ط´ط© ونقطعوها؛

[
الحرشة (1كغ سميدة رقيقة؛2/1كغ سميدة غليضة،ملح،زعتر محكوك،بصلة محكوكة،قليل من زيت الزيتون،الماء للخلط مثل ط§ظ„ط­ط±ط´ط© العادية،ثم نكرصوها في المقلة الثقيلة ونطيبوها ،ومن بعد نقطعوها كما في الصورة ،تسقى بالمرق مع الدعك حتىتتشرب ،ثم تزين بالبصل والحلبة والكراس والثوم وترش بالزعتروقليل من المساخن٠ وبالصحة والراحة تؤكل مرافقة بالشاي

[info]لقد قمت بتكبير الصور لتتضح أكثر……..أم رزان[/info]