:
المطبخ ط§ظ„ط¥ظ…ط§ط±ط§طھظٹ.. من ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ الى الخبيص
«الشامي» و«الزبد» و«الدبس والمالح» و«الكسيف» و«المجبوس» من الأكلات الشعبية
«الهريس» الوجبة الأبرز لدى الاماراتيين («الشرق الأوسط»)
دبي: ريم حنيني
تتميز الأكلات الشعبية في الإمارة بكثرتها وتنوعها، وتتفنن الإماراتيات ظ‚ط¯ظٹظ…ط§ وحديثا في صنعها، ومن المأكولات ما هو خاص بالأفراح والأعياد ومنها ما هو خاص ط¨ط§ظ„ط¨ظٹطھ والأسرة، ويشعر المرء بمتعة ط®ط§طµط© ط¹ظ†ط¯ظ…ط§ يتناول هذه المأكولات باليد، وأحلى هذه الأكلات الشعبية «الهريس» سيد ط§ظ„ظ…ط§ط¦ط¯ط© الإماراتية.
وتتكون ط£ظƒظ„ط© «الهريس» من ط§ظ„ظ„طظ… والقمح والماء، وتصنع بغسل القمح جيداً بعد تنقيته من الشوائب، ثم يوضع ط§ظ„ظ„طظ… في القدر، ويوضع القمح فوقه ويسخن المزيج حتى يغلي ويدك بقطعة من ط§ظ„ط®ط´ط¨ تسمى «مصدام هريس» ليوضع في حفرة ط®ط§طµط© ظ…ط¹ط¯ط© سابقاً، ومفروشة أرضها بالجمر وتغطى القدر بالفحم أيضاً، حتى ط§ظ„طµط¨ط§ط حيث يتم إخراج القدر ويكشف عنها ويقلب ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ ط¯ط§ط®ظ„ القدر عدة ظ…ط±ط§طھ حتى يصبح جاهزا……..
hgl’fo hgYlhvhjd>> hgivds >>>>> >>> >>>> lvhj lu]m H;gm hglhz]m hggpl hggi hggi du’d; hgwpm hgoaf hgwfhp hgYlhvhjd fhgfdj fu] ]hog ohw ohwm pjn du’d; ugd; uk]lh i`i ,lk r]dlh
الله فيك
اختي:,,,,, هدية
والهريس من ألذ الوجبااااااااات الشعبية الإماراااااااتية
وصدقت هو سيد المااااااااااائدة الإماراتية
دمت في حفظ الرحمااااااااان و رعااااااااااااايته
تبارك الله عليك
تبارك الله عليك
[IMG]ettingsAdministratorMy DocumentsMy Pictures[/IMG]
.gif?w=1200&ssl=1)
بغيت نظيف لك اني كنصايبو فالدار وماشي بالقمح انما بجنين القمح الزرع الصغير المقشر لي باقي مطابش باش تيسهال عليه الطياب وهو تياخد شوية ديال الوقت وتنمعسو غير بيد لمهراز دالخشب
والطريقة :تسلقي طريفات اللحم بلا عظم فالبهارات الخليجية وراها موجودة عند عمي العطار وتشيلي الزفرة من الشربة كل ما نتظهر ومن بعد تصفي الشربة من البهارات وتضيفي ليها جنين القمح (الهريس)وتخليه يطيب على نار مهيلة والى احتاج الما زديه ومنساوش كنوروزيادة فالبزار ونبداو نمعسوه باليد دالمهراس حتى يولي فحال البصارة واللحم يولي خيوط وتقدميه فالطبق وعلى الوجه الزبدة سايحة تيجي تيهبل وتيدوب فالفم بوحدو
وعشوة معتبرة وتياخد شي 4السوايع او ثلاثة
تقبلي مروري