السلام عليكم
و الله ما كدبت عليكم لي داقو تيقول غزال
ها طريقتي. السردين من طبيعة الحال منقي و مغسول و ناشف و مسقطر كنطحنو و نزيد عليع عصير الحامض و التومة مكرازية و الربيع والملح و التحميرة و سكين جبير و الكامون و الخرقوم نخلط مزيان و نخليه مرقد على ما نقيت خيزو و بطاطا و قطعتهم صغار و حكيت مطيشة و قشلضت البصلة مع الفلفلة حلوة رقاق (ماعمري مادرت البصلة مع الحوت كما كان ويني نهار قالوها ليا و جربتها جات غزالة)
سمحو لي ماصورتش المراحل حنت كنت مزروبة باش نسالي لبنتي
درت الطاجين يسخن و درت فيه الزيت الرومية والبلدية تسخن ورميت البصلة والفلفلة حلوة يتقلاو عاد درت مطيشة محكوكة(تقريبا نص كيلو) حنت مكنديرش لما خاص مطيشة تكون كتيرة كنزيد عليها شوي الربيع مقطع و عوتاني نفس العطرية لي فلكويرات و ورقة سيدنا موسا كنخلي كلشي حتى يغلى عاد ندير خيزو و بطاطا و ظ„ظƒظˆظٹط±ط§طھ و الفلفلة حلة مقطعة طويلة و الزيتون و الحامض و نغطيه و نخليه على عافية مهيلة عتى يقرب يطيب عاد ناخد م ك مطيشة الحك ندوبها فالما سخون و نكبها من الفوق و نخليه يطيب و ها النتيجة واخا تشقق ليا و نزل ليا لما ديال مطيشة جا لديد
‘h[dk g;,dvhj sv]dk ]dhgd g]d] faih]m hg[ldu
5*****
بالصحة والراحة ومبروك عواشرك