عجينة السكر

سلام حبيباتي كيف حالكن نتمنى تكونو بخير
الا كان ممكن تعطيوني شي وصفة ساهلة لتحضير ط¹ط¬ظٹظ†ط© ط§ظ„ط³ظƒط± و يكونو مقاديرها في المتناول

u[dkm hgs;v

=ريم 2024;6008409]

23/10/2019

الشروق

عجينة السكر ولا اسهل

المقادير
2 م ك كليكوز
ورقة جيلاتين
250 ج شكلاط ابيض
السكر كلاصي سبيسيال مغربل اكثر من مرة
ملونات غدائية

الطريقة

في حمام مائي نضع الكليكوز حتى يتطلق

ثم نضيفو الشكلاط ونحركو حتى يدوب

وبعديا عن النار نضع الجلاتين مرطبة في الماء ومعصورة جيدا

ونحركو بسرعة جيدا يدوب وتنسجم العناصر

ونصبو الخليط في اناء اكبر

ونضيفو السكر كلاصي بالتدريج حتى تصبح كتلة مثل العجين

ونزلوها فوق رخامة ونخدمو ونزيدو السكر حتى تطبح مطاطية ومتتلسقشي باليد

ونجمعوها ونضيفو اللون المحبب عندنا ونحتافضو بها في الثلاجة لحين الاستعمال
يمكن نزيدو اللون الابيض للعجين باش تعطينا بياض اكثر

ونزينو بها لي صابلي ونعملو بها الورد ………

الشروق ]

[QUOTE=oum hedayah;6167201]

22/11/2019

الشروق

هاد الپستياج مختلف على الپستياج لي كنت نزلت هادي 3 سنوات تقريبا
هدا زوين بزآآآآآآآآاف و خدمتو احسن بكتير
انا ماشي من الناس لي كنبغي نخدم بالپستياج ولكن مضطرة الا طلبوه لي الناس
هدا لطريقة بروفيسيونيل و زوينة بزف و كنرتاح فيها فالخدمة
نتمنى من الله انو يعجبكم

السلام عليكم و رحمة الله
ان شاء الله اليوم غادي نزل ليكم عجينة السكر او ما يسمى ب
كنحتاجوه لتغطية كيكات الافراح و المناسبات و كنعملو به الورد

نغربلو السكر كلاصي و المايزينا 3 ديال المرات

اذن على بركة الله سنحتاج ل

960 غ سكر كلاصي نوع ممتاز
2 م ك زيت نباتي*
120 غ مايزينا
15 غ جيلاتين ف 4 م ك ماء بارد
120 مل ماء دافي
30 غ كلكوز او كورن سيروب
15 مل حامض

نضيفو الكليكوز و الحامض على الماء الدافي

نعملو الجيلاتين على الكليكوز و الماء الدافي و نحركوه حتى يدوب
*نضيفو الزيت النباتي

نعملو هاد الخليط على السكر كلاصي (800 غ) فقط و نحتفضو بباقي السكر كلاصي

نبداو نعجنو*