أخواتي عواشركم مبروكة الله يرحم الوالدين بغيت المقادير ديال ط§ظ„ط¨طظ„ط§ظˆط© كنت كنديرها باللوز والكركاع ومشاو ليا المقادير،والله يجزيكم بخير
schg ugn hgfpgh,m
العجين:
500g دقيق
قبصة ملح
1 م ك سكر كلاصي
1/2 كاس ماء زهر
1 كاس صغير زبدة دايبة
ماء بارد للخلط
الحشو:
1kg لوز مفسخ ومحمر
6 م ك سكر كلاصي
1 م ص قرفة
2 م ك ماء زهر
1/2 م ص مسكة حرة مدقوقة
للسقي:
عسل
ولوز مصلوق
كنهرمشوا اللوز ونضيفولو السكر كلاصي والقرفة,ماء الزهر والمسكة الحرة ونخلطوا الكل جيدا ونحتافظوا به جانبا
كنخلطوا مقادير العجين كلها وحنا كنضيفوا في الماء حتى نحصلوا على عجينة تكون شوي قاسحة
تدلك جيدا وتقسم الى 12 كويرات صغيرة
نوضعوهم في بلاستيك, يرتاحوا ساعة
كنورقوا الكرة الاولى وتكون رقيقة جدا ونلبسوها للمول يكون مدهون بالزبدة وندهنوا العجينة بالزبدة دايبة
ونوضعو فوقها الكرة الثانية بعدما نكونو ورقناها مزيان وتكون رقيقة وندهنوها بالزبدة دايبة ..وهكدا حتى نكملوا 6 كرات
كنفرشوا الحشو ونبسطوه مزيان
ونغطيو بالعجين المتبقي بنفس الطريقة الاولى
كندهوه مزيان بالزبدة دايبة ,نقطعوا الحلوى مربعات ونغرسوا في كل مربع حبة لوز
وندخلوه الفرن حتى تحمر وطيب تقريبا ساعة
تسقى بالعسل الساخن مباشرة بعد اخراجها من الفرن
وبالصحة والراحة
بحلاوة بكاوكاو والجنجلان
مقادير العجين
250جرام طحين
+ ربع رابعة زبده طرية
+2م/ص خل
+2 م.ك ماء الزهر
+م.ك سنيدة
+ رشة ملح
+ قليل ماء دافي تكون قاصحة شوية وتدلك مزياااان وترتاح فبلاستيكة
الحشوة
1كيلو كاوكاو مصهد في الفران غير جهد لتحيدليه القشره ويتقشر ويكون بيض ويقلى في الزيت ويتطحن جيدا + رابعه جلجلان محمر و مطحون
+ شوية قرفه
+شوية الزبدة مداية شي 2م.ك
+ ماء الزهرلغادي يجمع الخليط
الطريقة
. تنقصم العجين على جوج كويرات كنتلقو الاولى حتى تولي ورقة ونعملوها في الاطة ونعملو فوقها الحشوة كاملة ونبسطوها مزيااان بدلاك باش تاخد شكل متساوي ونطلقو الكويره التانيه مثل الاولى ونغطيو بيها الحشوة ونتبتوها اعليها مزيان دائما بدلاك ونقطعوها مربعات او معينات ونزلو في وسط كل مربع وردة من العجين نفسو ونتكووسط الوردة بحبة لوزاو كاوكاو وندخلوها للفرن تطيب على نار اقل من متوسطة شوية حتى تاخد اللون الدهبي ونسقيوها بالعسل مباشرة وهي سخونه ونرجعوها للفرن مطفي ونخليوها حتى تبرد مزيام ومن الاحسن تبات ونقدموها فكويغطات ديال الحلوة
