السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته،
كيف حالكم يا الحادكات الأنيقات، جيتكم ليوم وجبت معايا (الصداع هههههههههههههههه)
نغيتكم تعاونوني، بغيت نعمل واحد الضيافة لشي ناس عزاز عندي
و من بين الاقتراحات لي شدات ليا فراسي المحنشة و الكوكلي معمروعمارة تكون حلوة
المحنشة ماعنديش فيها إشكال حيث فايت لي صايبتها ولكن إلا كاين شي أفكار جديد ماكرهتش.
وطلبي هو:
شي أفكار لحشوات حلوين للكوكلي
إوا ما تبخلوش عليا عارفاكم حادكات و ماترضونيش خايبة
للمعلومة العراضة مازال ليها شي أسبوعين ولكن يالاه نعرف راسي من رجلية
إوا وريوني معزتي عندكم هههههههههههه
pa,m gg;,;gd pskm
انا بغيت ربي يرزقك ولد الناس اللي يستاهلك
شوفي راني لقيت ليك هاد الحشوة من منتدانا الحبيب
المقادير
3ديال كوكولي صغير 2بصلات مشلظين
زلافة الروز مسلوق
زبيب+مشماش يابس+ثمر مقطع+الوز مقلي ومهروش
معلقة الزبدة كبيرة
معلقة السكر كلاصي كبيرة
ملح+ابزار+سكين جبير+زعفران الحر+خرقوم بلدي وعادي+القرفة
قزبر ومعدنوس مدقوقين 2دروس التومة محكوكين
لتزين
الوز مقلي
الطريقة
ناخد كوكلي يدهن بالتوابل عادي ناخد روز مسلوق يخلط معى
فواكه الجافة مقطعة قطع صغيرة +الزبده والسكر كلاصي نعمر
كوكلي بهاالخليط ناخد طنجرة نضع البصل والزيت وشوية السمن
تقلى نضيف الماء ونترك الكل يطهى عند طهي كوكلي يتحمر في
الفرن يزوق في الاخير باللوز مقلي
هاد وصفة مجربة كاتجي لديد
ايوا بالنسبة لعجوزتي تتعمل حشوة للدجاج تاتجي بنييينة فيها الشعرية الصينية و المشماش مقطع صغير و معسل و الكركاع و اللوز
تاتجي هائلة
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مايا 04 
انا بغيت ربي يرزقك ولد الناس اللي يستاهلك
شوفي راني لقيت ليك هاد الحشوة من منتدانا الحبيب
المقادير
3ديال كوكولي صغير 2بصلات مشلظين
زلافة الروز مسلوق
زبيب+مشماش يابس+ثمر مقطع+الوز مقلي ومهروش
معلقة الزبدة كبيرة
معلقة السكر كلاصي كبيرة
ملح+ابزار+سكين جبير+زعفران الحر+خرقوم بلدي وعادي+القرفة
قزبر ومعدنوس مدقوقين 2دروس التومة محكوكين
لتزين
الوز مقلي
الطريقة
ناخد كوكلي يدهن بالتوابل عادي ناخد روز مسلوق يخلط معى
فواكه الجافة مقطعة قطع صغيرة +الزبده والسكر كلاصي نعمر
كوكلي بهاالخليط ناخد طنجرة نضع البصل والزيت وشوية السمن
تقلى نضيف الماء ونترك الكل يطهى عند طهي كوكلي يتحمر في
الفرن يزوق في الاخير باللوز مقلي
هاد وصفة مجربة كاتجي لديد
ايوا بالنسبة لعجوزتي تتعمل حشوة للدجاج تاتجي بنييينة فيها الشعرية الصينية و المشماش مقطع صغير و معسل و الكركاع و اللوز
تاتجي هائلة
ربي يخاليك ليا و راجلك و لخالتي خديجة و لباباك و عجوزتك، ويرزقك الذرية الصالحة والهنا و راحة البال.
الله يفرحك بلي في بالك و يرزقك كل الخير يا أحلى ماجدولين
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة beauty87 الله يفرحك بلي في بالك و يرزقك كل الخير يا أحلى ماجدولين
ههههههههههه الله يحفظك ليا يا طيبة القلب و انا اكيدة ان ربي غادي يعطيك شي زمان و شي نقرة فاين يغبر دهبك ههه
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مايا 04 يسمع منك ربي يا الحبيبة، حتى أنا ما بغا غير لي يخاف عليا و يتقا فيا وجه الله وأي حاجة أخرى فانية. الله يفرحنا بيك الحبيبة
والي طيب بحالك راه مايخاف والو
شوفي ايلا عملتي المحنشة و الكوكلي معمر بغيتك تنزلي الصور تاحبيبة راه شهيتيني فيهم و نتمنى نشوف الطريقة منك
2 coquelets, 2 cuillères à soupe de raisins secs
3 gousses d’ail écrasées
1 gros oignon haché, un peu de safran colorant
1/4 de verre à thé d’huile
1/2 cuillère à café de sel, 1cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de gingembre
1 et 1/2 grand verre d’eau
1 bol de semoule cuite(couscous moyen)
3 cuillères à soupe d’amandes pochées, mondées et concassées
/2 cuillère à soupe de cannelle
1 cuillère à soupe de beurre
1 pincée de gomme arabique en poudre
1 cuillère à soupe de sucre semoule
quelques amandes pochées et mondées pour la décoration
Pour préparer la recette de coquelets farcis au couscous :
La farce clans un récipient disposer la semoule(le couscous moyen), les raisins secs, les amandes concassées, la cannelle, le beurre, la gomme arabique et le sucre. Bien mélanger tous ces ingrédients.
Laver les coquelets à l’eau salée, égoutter et farcir avec le mélange de semoule. Soucier les ouvertures avec des cure-dents (ne pas oublier de les retirer après la cuisson).
Dans une marmite, disposer les coquelets avec l’oignon haché, l’huile, l’ail, le sel, le poivre, le gingembre, le safran colorant et faire saisir sur feu moyen.
Ajouter les amandes pochées et mondées et un verre et demi d’eau. Couvrir la marmite et laisser cuire pendant 20 mn. Rajouter de l’eau si nécessaire.
Servir les coquelets bien chauds accompagnés de sauce
manequle
3 coquelet
1 gros oignon
1/2 verre d’huile
2 gousse d’ail écrasée
sel , poivre
1/2 c à c de gingembre
un peu de safran en poudre
un peu de safran hor
de l’eau
Pour la farce
250 g de châtaigne(khastal)
3 carotte en julienne
huile
sel
1/4 de c à c de poivre
un peu de noix de muscade râpée
140g de champignon en conserve coupé
1 c à c de beurre
100 g de fromage coupé en dés
Préparation
la farce
Couper les chataignes en petits dés aprés les avoir cuits à la vapeur pendant 35 mn,et aprés les avoir épluchés.
Dans une poêle ,mettre une cuillerée à soupe d’huile et faire cuire les légumes avec un peu de sel ,du poivre et
un peu de noix de muscade.
Egoutter les champignons ,les faire revenir avec une petite cuillerée de beurre,saler et poivrer.
Dans un récipient ,mélanger les légumes,les champignons,les châtaignes et le fromage.
Farcir les coquelets puis les brider.
Dans une marmite,mettre les coquelets avec l’oignon+l’huile+l’ail+le gingembre+les safrans+le sel et le poivre
remuer doucement.
Ajoutter 2 grands verres d’eau et laisser cuir pendant 25mn à couvert sur feu doux. Garder un peu de la sauce
pour la présentation.
manequle
Pour deux coquelets :
150g vermicelles chinoises
2 càs persil et coriandre hachés
1 càc sel
1/4 càc poivre
1/2 càc gingembre
1/2 càc curcuma
1 càc beurre
Faites bouillir de l’eau et mettez y les vermicelles quelques min, ensuite coupez les et mélanger les avec les autres ingrédients
Farcez les coquelets
Cousez les coquelets avec le fil de cuisine
Mettez cuire à vapeur 20min
Mélangez 1 càc beurre, 1 càc smen – 1 càc graines de sésame, 1/4 càc poivre – sel et frottez les coquelets
Mettez les dans un plat allant au four et faites entrer au four
Bissaha wo raha
manequle
شكرا ليك أختي أم ميسون بزاف بزاف، على هاد الوصفات