طلب من الطباخات ديالنا

نحتاجوا مقدار كيلو من الشعرية الرقيقة الخاصة بالسفة انفوروها 3 مرات
في التفويرة الاولى ندهن الشعرية بالزيت و في الثانية ترش بالماء المملح و تترك لتشربه مدة 10 دقائق و في الثالثة ترش كذلك بالماء و نزيد عليها الزبيب المنقوع من قبل لما تنضج اندهنوها بالزبدة ثم نزيد عليها السكر الناعم
ناخدوا طنجرة انعملوا فيها الزيت المائدة و الزبدة و مقدار 4 بصلات متوسطين و مشلضين نتركها حتى تتقلى ثم نزيد الدجاجة وزنها تقريبا كيلو و نصف مقطعة اطراف ثم الملح . الفلفل الاسود مطحون . سكينجبير . اعواد القرفة . الزعفران الحر و المعدنوس و نترك الكل يتقلى ثم نزيد شوي ماء و نتركها لتنضج.
من بعد ناخذ لحم الدجاج نفصل العظم عن اللحم ثم نقطع اللحم قطع صغيرة

ثم اللوز المهرمش مع السكر الناعم

من بعد نصف ساعة تقريبا نخويوها فالقصرية ونخويو عليها الماء طايب عينكم ميزانكوم حتى تشربو مزيان وتبان ليكم بياضت شيشوية

دابا غادي نخليوها وندوزو نحضرو الدجاجتنديروه يتقلى مع الزيت والعطرية ومن بعد نزيدو عليه البصلة والماء الكافي ونسدو عليه ونديرو الشعرية فالتفويرة الثانية

نخليوها الدجاج يطيب مع الشعرية حتى يخرج الوفار ونحسبو تقريبا شي نصف ساعةونهبطو ثاني الشعرية ونخويو عليها الماء طايب ونخليوها حتى تشربو ونحسو بيها رطابت

ثم نزيدو ليها الملح وشوية ديال الزبدة ونحركوها مزيانثم نحلو على الدجاج نزولوه من المرق ونردو الشعرية للتفويرة الأخيرة
نزولو العضم للدجاج ثم نرجعوه يتشحر فديك المريقة

دابا ندوزو لطريقة التقديم تنخدو الطبسيل تتنديرة فيه طبقة من الشعرية

ثم طبقة من الدجاج ثم نغطيو بطبقة من الشعريةوأخيرا نزوقو باللوز والقرفة والسكر كلاصي أو حسب الذوق

وخديت الشعرية ديال السفة رقيقة عملتلها قطيرة د الزيت ورشيشة د الملح ودهنتها مزيان

عملتها تفور ثلاث مرات عاودتها بالما بارد والمرة الرابعة والاخيرة عاودتها بالحليب بارد وحليتها بالسكر ورجعتها تفور حتى يبياض لونها كنعرفها طابت كنعملها الزبدة ونوجدها للتقديم

خديت طبسيل اللي غنقدم فيه عملت نصف السفة ونزلت عليها الدجاج وسقيتها بشوية من مرقة الدجاج

وضفت طبقة من السفة اللي باقية

وزينتها باللوز مصلوق مقلي ومهرمش والسكر الصقيل وخطيطات د القرفة

ورافقتو بالمريقة اللي بقات ديال الدجاج والسكر واللوز مقلي