السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البنات عندي رأس الحولي في المجمد و ما عرفتش شنو ظ†ط¯ظٹط± به ولا ظƒظٹظپط§ط´ ظ†ط¯ظٹط± ليه
أنا ما كرهتش نبخروا لكن ما عرفتش
الراس مجمد و مافيهش الجلدة و كامل ما محيد منو المخ و ما مقطعش
كيفاش ظ†ط¯ظٹط± ليه
انتظر من الحادقات التدخل السريع
gpl hgvhs ;dtha k]dv gdi gdg
اولا خصو يتفصل خديه للجزار هو يفصلو ………صفي تفصل خدي الكسكاس قطعي فيه البصلة دوائر و راس ثوم غير قشريه او دريه فوق البصلة و ربط ديال الربيع شوية من الزعتر دابا خدي اللحم و تبليه ملح ابزار كمون و التحميرة صا في او حطيه فالكسكاس او خليه حتى يطيب ولا طاب على نار مهيلة يكون احسن ملي يطيب حطيه مرافق مع الكمون و الملح . بالصحة و الراحة
لحم الراس على طريقة شميشة
السلام عليكم
المقادير
راس الخروف-قزبرة ومعدنوس مربوطين -بصلة كبيرة فلفل حمراء غبرة حلوة و وفلفلة حارة-زيت الزيتون-زيت العادي -ملح -سمن-
كمون -قزبرة حبوب مطحون وشوية الخل-
الطريقة
نضع راس الخروف بالكوكوط ونضيف قزبرة و معدنوس و البصلة و الفلفل أحمر غبرة و زيت و الملح و السمن ونضيف له شوية ماءو نتركه يطبخ
من بعد ما يطبخ يضاف إليه الكمون و القزبرة حبوب و الخل ونتركه يتشحر
ونقدموه بالصحة و العافية
من بعد عمليه فكسكاس يتقطر من الماء ونقيه من العظام والسنان ..حيت صراحة المنظر ديالهوم فالطبسيل
ماشي حتى لتما ههههههههه
ومن بعد عملي لو التشرميلة البصلة طويلة جهد 2او 3 بصلات كبار الملح شوية
الابزار ..السكنجبير …زعفران الملون .المعدنوس مقطع صغير .. راس معلقة صغيرة دالقرفة الزيت
خليه يتشحر مزيان ومن بعد مرقيه جهد باش تطيب البصلة
وادا بغيتي تعملي معاه الحمص
مرقي بزاف وعملي معاه الحمص مفزك فالماء من قبل ليلة وخليه يطيب
ملي يطيب الحمص زيدي عليه الزبيب ادا بغيتي
وخليه يغلي شوية
وبالصحة والراحة
ختي مريم تبارك الله عليك و صافي الصراحة الصور رائعين و غادين ينفعوني و كلمة الشكر قليلة في حقك
ختي غيتا شكرا والله يحفظك
البنات و الله نفعتوني بزااااااااف لهلا يخطيكم