مراحل صنع زيت أركان شجرة اركان
وهذه بعض المراحل اللتي تقطعها ثمار هذه الشجرة
قبل ان تصبح زيتا ذا فوائد تجميلية وغذائية كبيرة
قبل ان تصبح زيتا ذا فوائد تجميلية وغذائية كبيرة
اول مرحلة هي مرحلة الجني اللتي تتم في ظروف صعبة نظرا لتزامن الجني مع الحرارة المفرطة اللتي يعرفها جنوب المغرب
بعد حمل الثمار الى المنازل تقوم النساء بازالة قشرتها
الخارجية لتصبح على هذا الشكل
بعدها ياتي دور استخراج النواة الداخلية عن طريق تكسيرالثمار
لتصبح على هذا الشكل
هنا اذا اردنا هذا الزيت لاغراض تجميلية نقوم بطحن النواة مباشرة واذا اردناه للتغذية نقوم بتجفيفيها على النار قبل طحنها
بعدها تاتي عملية الطحن وتكون غالبا بالة حجرية تسمى الرحى
وهذه صور لعملية الطحن او السحق
بعد الطحن نحصل على هذه المادة
ثم عملية العصر وتتم بطريقة يدوية
واخيرا افراغ الزيت في القنينة وهي اخر مرحلة
للاشارة فان مخلفات هذه العمليات لا يرمى منها شيء ذلك ان القشرة الخارجية تتغذى عليها الحيوانات من اغنام وابقار اما القشور الصلبة فتستعمل في ايقاد النار اما المادة اللتي تبقى بعد العصر وتسمى باللهجة المحلية -تزكموت-فانها تستعمل في انتاج انواع من الصابون او تعطى كعلف للحيوانات.
lvhpg wku .dj Hv;hk wpm
بارك الله فيك اختي على توضيح هاته المراحل..
اضافة فقط لمرحلة العصر وكيفية استخراج الزيت من الخليط المحصل عليه تكون باضافة
الماء المغلي للخليط وعجن الخليط ثم اضافة مغرفة ماء مغلي اخرى والعجن لغاية تحصيل الزيت
بعد ذلك تؤخد كويرات الزكمونة او تزكموت وتعصر جيدا من الزيت بالضغط عليها .
هذه المراحل قد أتيحت لي فرصة رؤيتها والمشاركة فيها حتى!
فعلا نوستالجيا جميلة جدا
جزاك الله خيرا أختي
الكل يفضل العصر بالرحى لكن عمليا فان الالة توفر الوقت وايضا تعطي اكبر كمية
لان العصر يعطي اكبر كمية عكس العصر اليدوي الذي يتطلب مجهودا
من النصائح التي يمكن ان اضيفها
ان الزيت الاركان يتأثر كثيرا بمحيطه اي عندما نعصره لا بد ان يكون الفضاء نقيا
نبعده عن عملية التحميص لانه يثاتر بالدخان .ونغسل الرحى وكل الاواني بالماء الساخن اي تعقيما
دون استعمال مواد كيماوية من مساحيق الغسيل او جافيل .ان ننتبه جيدا لتجفيف القنينات التي نحتفظ فيها بالزيت
والا سيفسد الزيت بوجد اي قطرة الماء ولا يمكن اي يصبر كثيرا
هذه بعض المعلومات التي تذكرتها واعطيها في دورات تكوينية للنساء في التعاونيات
شكرا على الموضوع القيم واسمحي لي تطفلي على موضوعك بهذه المعلومات/