فن الشوكة والسكينة

الحرص على ظهور المائدة ط¨ط´ظƒظ„ جميل ولائق كثيرا ما يؤدى إلى الإحساس بالقلق ومحاولة جمع كل ما هو لامع وغال فوق مائدة واحدة الأمر ط§ظ„ط°ظٹ يؤدى إلى حدوث نوع من الازدحام والتكدس بلا داع..
فمن المفروض أن تفرش المائدة بذكاء .. وان تكون لكل قطعة وظيفة ومثلما نحرص على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا طھط²ظٹط¯ القطع أيضا عن المطلوب .

قليل من الإكسسوار والاهتمام يعطى العشاء أو الغذاء نوعا من ط§ظ„ط¯ظپط، والرومانسية و يضفي على جو المائدة شكلا مميزا لأن ط§ظ„ط¹ظ„ط§ظ‚ط© بين ط£ظ†ظˆط§ط¹ الطعام وأشكاله وطبيعة ترتيب المائدة لها دور كبير في احتفاظ المائدة بتوازنها .

خبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد الكاملة يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة و الأخرى طµط؛ظٹط±ط© .. و أيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها ظ‚ط§ط¦ظ…ط© الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة كبيرة .

أما بالنسبة لوضع ط§ظ„ط£ط·ط¨ط§ظ‚ فالقواعد تقول انه يوضع في البداية ط§ظ„ط·ط¨ظ‚ الأكبر للوجبة الرئيسية و يكون مسطح وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر ثالث للحساء ,

وللزينة واللمسة الفنية الرفيعة يوضع تحت كل هذه ط§ظ„ط£ط·ط¨ط§ظ‚ طبق فضي ليتمكن بعد ذلك إكمال اللوحة باختيار ملاحات للملح والفلفل من الفضيات أيضا إضافة إلى شمعدان فضي لجو رومانسي في الأمسيات .

ويضيف المتخصصون في فنون الموائد أن هناك لمحة أخرى دافئة طھط¬ط¹ظ„ للمائدة رونقا خاصا وهى وضع زجاجتين من الكريستال بإحداهما بعض الخل والأخرى بعض ط§ظ„ط²ظٹطھ .
وما ط§ط¬ظ…ظ„ أن تضيف سيدة المنزل إلى ذلك حلية فضية ط®ط§طµط© بالمائدة لتحمل ورقة مكتوب ط¹ظ„ظٹظ‡ط§ اسم كل مدعو .

وهناك بعض الأشياء الهامة الأخرى و ط§ظ„طھظٹ ينصح خبراء الإتيكيت بعدم نسيانها , فالزبد مثلا مقدمة لها طابع خاص في ظ‚ط§ط¦ظ…ط© الطعام وسيكون رائعا إذا وضع على المائدة بداخل إناء فضي ذي ط؛ط·ط§ط، على شكل جرس صغير .

أما بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة ط§ظ„طھظٹ طھط¬ط¹ظ„ بداية ط§ظ„ظٹظˆظ… ذات طبيعة ربيعية متفائلة , أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي ظ†ظپط³ظ‡ط§ ط§ظ„طھظٹ اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد .

يبقى في فن ترتيب المائدة ترتيب المقاعد و أماكن جلوس الضيوف وهنا يكون الأمر بيد طµط§ط­ط¨ط© الدعوة و ط§ظ„طھظٹ طھط¹ط±ظپ وحدها ط£ظ‡ظ…ظٹط© كل مدعو وتستطيع ط¨ط¯ظˆظ† ط¥ط­ط±ط§ط¬ أن تختار له المكان القريب وبجوار الشخصيات ط§ظ„طھظٹ تناسب مستواه وطبيعة شخصيته أيضا .

---

tk hga,;m >> ,hgs;dkm Hildm Hk,hu hgH’fhr hg`d hgjd hg]tx hgd,l hg.dj hgughrm hg’fr h[lg j[ug f],k j.d] fa;g juvt ohwm whpfm wydvm ugn ugdih y’hx Ypvh[ ktsih rhzlm

السلام عليكم

التعاطي مع الإيتيكيت في المناسبات الرسمية خصوصا شيء راق ويوحي

براحة ويعطي هيبة للشخص والمكان .. لكن يجب علينا أن نتعلمه دون المبالغة

أثناء تطبيقه ،، وكما نقلت أختي في هذا التقرير ،،أن فن ترتيب المائدة مهم ويعطي

انطباعا جيدا لدى المدعوين وصاحب الدعوة ..

شكرا لك أختي على هاته المعلومات الجيدة والمفيدة ..

ننتظر جديدك ..

تحياتي ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا اختي
هاد الشي ديال الهاي كلاس احنا المغاربة مولفين ناكلو الطاجين بالخبز ههههههه غير تنضحك ولكن هذه المصطلحات ليس لها مكان كبير في قاموس المغاربة
شكرا اختي
بارك الله فيك

فكره جميلة الاهتمام بالاتيكات ولكن عندي سؤال علاش ما يكونش الاهتمام بالاتيكيت المغربي قصدت الطاوله المغربيه فحسب ما كنشوف هذه طاوله أجنبية ولو كانت الشوكه على اليسار معناه الاكل يتكال باليسار ومن بعد احنا مغاربه وطاوله المغربيه عندها أصول كنتمنى رأي يلقى الاهتمام من الاخوات ونفيدوا الجيل الصاعد كيف يمكن نقدموا طاوله مغربيه أصيله وشكرا اختي فكرتك جميلة ومجهودك أجمل لكن هذه فكره من عندي فقط

زهر الخزامى vbmenu_register("postmenu_169330", true); ou nti ssou9ake diha f ssou9 rassak

بارك الله فيك اختي
تعلم الأمور خير من جهلها : و لنا مطلق الحرية في أوقات استعمال ما تعلمنا
أنار الله دربك
في أمان الله

عندك الصح اختي حتى انا معاك وكل الشكر لاختي امال

بغتو صراجة ما كين احسن منأكل باليد هي لي فيها البركة اما اتكيتالا دعاتك

ضرورة تكلي بلموس والفرشيط

شكرا على موضوع

شكرا أخواتي أنا مع الاتيكيت المغربي على أن ندخل فيها الشوكة أعني الفرشيط ولما لا على الأقل لنقلل من السمنة لأن التغميسة في الطاجين بالخبز….. جربي أختي أكل الطاجين المغربي المختلف والغني و المميز بالشوكة ولما لا يقدم الطاجين مثلا في الوسط وكل واحد يغرف في صحن خاص به وسترين أختي العزيزة النتيجة